本次巡场门店整体情况保持较好，环境卫生、物品摆放、商品质量等都有明显进步，但熟食区需要注意员工仪容仪表的检查；干副食品课注意检查商品表面卫生；冷冻冷藏课需注意排查货架商品包装及冷冻商品的品质等，各课按照巡场出现的问题进行整改，保证卖场商品品质。
熟食操作间消毒柜中的容器内部有锈迹
整改后：加强对消毒柜内器具的关注度，所有器具必须水分清理干净后才能入柜
熟食课消毒柜中的容器卷边处卫生脏
整改后：增加对所有工具死角卫生的检查力度
熟食课操作间使用带有其它标识（蚝油）的容器存放自制酱料，容器不易清洗，也不利于自制酱料日期管控
整改后：所有自制类酱料一定要有正规的盛器存放，准确的日期标识，保证存放质量和效果
熟食课凉皮环岛白色毛巾卫生脏且随意塞在电子秤下方
整改后：加强日常巡查，引导员工注重食品安全意识
面包课操作间转运车内食品生熟交叉存放，空间有限时，建议熟制品集中放在上层，生制品集中放在下层
整改后：所有商品及原材料生熟分开存放
海鲜厨房行政班人员离岗后，调料敞口存放
整改后：已要求海鲜厨房人员，不在岗期间对调料进行盖盖存放
杀鱼间开生蚝使用的工具为木质手柄，此处环境潮湿，建议更换为不锈钢材质的工具
整改后：已更换为不锈钢材质，同时排查所有木质类工具及时更换
卖场熟食课商品豆瓣五香牛胸肉表面有两处颜色发暗，疑似商品表面沾染灰尘，员工上货时必须认真检查商品
整改后：要求员工上货时严格把控好商品质量，加强商品挑拣力度