钾对我们身体有很多好处我们不能缺少它，但也不能过量摄入，如果血液中钾含量过高，会患高钾血症，表现为四肢乏力，手足感觉异常，弛缓性瘫痪等症状。心脏也受其害，心音减弱，心率减慢和心率失常，严重时甚至可出现心脏骤停危及生命。
钾普遍存在于粗杂粮、坚果、肉类、蛋奶、菌菇类、水果等食物中，一般大家都会有所注意，但却常常忽略食品添加剂、调味料、饮料中的钾含量，所以，如何正确选择食物显得尤为重要。
一、主食的选择
1. 以精致白米、白面为主，多选择米饭、馒头、白面条、白米粥等无油主食，可以减少热量及钾的摄入。
2. 避免粗杂粮，如小米、玉米（玉米面、玉米糁、鲜玉米）、紫米、燕麦、红绿小豆（豆包、绿豆粥），因粗杂粮中富含钾。
3. 尽量提前食用主食（与肉菜同食），避免菜类肉类过多。
二、蔬菜类的选择
1. 选择含钾少的蔬菜，以瓜茄类蔬菜为主，如冬瓜、西葫芦、黄瓜、丝瓜、茄子等，某些叶类菜如大白菜、圆白菜也可以，此类菜钾含量较低。
2. 避免过多食用绿叶菜（油菜、蒿子秆等）、根茎类菜（土豆、南瓜、芋头等）、菌菇类菜（木耳、蘑菇、紫菜等），此类菜富含钾离子。
3. 菜类以清炒为主，因酱油等调味剂中含有一定量的钾，同时勾芡的烹调方式容易将菜汤裹于菜上，导致更多钾的摄入。
三、肉类的选择
1. 纯瘦肉为主，忌食肥肉、肉皮，少吃排骨、肘子、鸡翅、鸡腿等油脂含量高的蔬菜。
2. 忌食内脏类及肉类加工制品，如香肠、火腿、午餐肉等。
3. 忌煎炸，尽量多选择煮炖类的肉，如酱牛肉、手撕鸡、炖肉等，因钾都可溶于水，煮炖的烹调方式克去除部分食物中的钾。
4. 最重要的是控制摄入量，肉类为高钾食物，每天摄入2-3两左右就可以满足身体需要。
四、其他
1. 避免食用汤类、火锅。
2. 避免坚果的摄入，包括芝麻烧饼及麻酱面。
评估钾的指标是抽血化验电解质，血钾正常范围在3.5—5.5 mmol/L，如果有问题需要及时联系您的医护人员！
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