“寻龟记”生态餐厅的美篇

  寻龟记生态餐厅位于福清市龙江街道壹品江山，是福清市寻龟记家庭农场创建的终端消费品牌餐厅，农场位于福清市上迳镇官元村，拥有多功能产业园区60000多平方米，致力于打造一个以生态、绿色、健康为主旨的综合性家庭农场，餐厅地处龙江畔林则徐主题公园，环境优美，空气清新，停车方便，主要菜品以公司自主农场基地的特色种养品种为食材，保证品质，每日鲜活配送，打造真正的城市绿色养生膳食餐厅！





公司自主农场环境及行政接待中心：农家歺厅（可容纳300人同时就歺）、办公室、会议室、生态K歌大厅、室内钓虾池、大中小包厢、垂钓烧烤、果蔬采摘等，功能性齐全！

自主农场特色种养基地，养殖鳄鱼龟、中华鳖、中华草龟等十几种龟鳖品种，坚持仿野生养殖，自育自繁全程投喂鲜活杂鱼，养殖周期长口感Q弹鱼味十足，果园林下放养土鸡、番鸭、鹅、黑凤鸡及各种家禽，不但能清除果园害虫及杂草，而且食用这些天然饵料家禽肉Q汤美，品质上乘，真正的有机农产品！

餐厅直供有机果蔬种植园，各品种应季果蔬农场自己种植，自然生长，不施化肥农药，科学轮作！

餐厅大厅及包厢用餐环境

仿野生养殖老甲鱼，八年以上二到十斤左右160--180元/斤，炖汤、红烧、一鳖多吃！高端的养生滋补食材！

“龟鹤廷年汤”即位/38元，釆用龟板、黑凤鸡及名贵药材精心炖制，滋补养生！

“一掌定亁坤”即位/48元，采用鳄龟胶质最丰满的部位龟掌加上鲍汁精心焖煮，满满的胶原蛋一白，养颜养生！

“鲍汁鳄龟肉盖灵芝面”即位/38元，釆用鳄龟肉、特制灵芝研磨粉加工面条，保健滋补！

l“枣茸荷叶蒸龟尾”份/158元，枣茸的清甜、荷叶的清香，用鳄龟尾巴切成均匀小片精准控制火侯蒸煮，口感香甜、Q劲十足！

“鲜鲍焖鳄龟肉”份/238元，鲍鱼的鲜美加上鳄龟肉的Q弹爽口，两者结合，在石锅上细火慢焖，入口慢嚼，回味无穷！

　　“红烧鳄鱼龟”份/238元，选用自主农场8年以上鳄龟肉，加入秘制酱料细火慢烧，龟肉吸收酱料的味道，龟肉细腻入味，龟皮Q而不老，实属美容养生佳品！

“冬瓜干贝炖鳄龟”238元/份，消热去湿，益气化痰！

“珍菌炒龟片肉”份/88元，选用鳄龟前腿精肉、美味菌菇炒制而成，味道鲜美，肉质爽滑！

“XO酱芦笋爆龟杂”份/78元，采用鳄龟的肠肚，秘制爆炒，口感脆滑可口！

“黄金龟蛋”68元/份，鳄鱼龟未成型软蛋（10月份以后有）营养价值高，口感香Q！

“蟹黄焖土鸡”份/238元，选用农场林下放养土鸡、本地野生菜鲟，山珍海味完美结合！

“鲍鲟炖番鸭"份/288元，釆用农场林下放养足8个月以上番鸭加上本地野生鲍鱼、菜鲟及铁皮石斛等药材在砂锅上细火熳煲，汤肉味道鲜美！

“龟鲟炖番鸭”288元/份，精选新鲜老龟甲、本地野生菜鲟、农场林下放养番鸭加上石斛、一土茯苓等药材熳火煲制，益气壮阳，除湿解毒，药食同源！

“金汤翡翠带子虾片"即位28元/位。

“金瓜拼玉米"38元/份。

“黄金龟蛋”份/78元，选用母龟未产出的软蛋放入秘制卤水慢火卤制，口感Q香、味美！龟蛋是一种高蛋白低胆固醇、低糖的食材！

“香煎鲮鱼饼”份/68元，选用顺德产鲮鱼宰杀取肉人工手打成鲮鱼胶，搓丸入模进锅细火慢煎，味道鲜美鱼香浓郁！

“一鱼多吃”斤/40元，精选山塘水库大头鱼，水质无污染，再经水泥池引入山泉水不停流动瘦身暂养一个月以上，肉质紧致汤白肉Q无异味！

　　“海皇豆腐煲”份/48元，“鲍汁自酿豆腐”份/38元，采用有机小黄豆、农场土鸡蛋经厨师当天自酿而成，不添加任何化学原料！

广式沙姜猪手，冰爽香脆！

　　“翡翠鲮鱼球”份/68元

“碧绿扒金钱”份/49元

“石锅蒜香雪花牛仔粒”份/198元

“上汤鲮鱼球”份/88元

　　“盘龙鳝”、“鲜花椒焗鳗片”、“豉汁蒸鳗鱼”

“煎焗鳗鱼”、“水煮鳗鱼”斤/88元！

“秘制金牌中鸽”只/48元！

“滋补鹅功汤"份/168元

“陈皮老姜焖鹅”128元/份。

“龟鹤延年汤"份/288元

“卤水拼盘"份/88元

“香酥葱仔虾”78元/份

“清蒸无骨鲫鱼”时价，鲫鱼肉味道鲜甜，但小骨刺多，经过师傅的刀工处理，去掉骨刺，一道鲜嫩美味的无骨鲫鱼！