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食品安全管理员、食品安全总监、食品安全管理师应该具备哪些知识
食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准;这个是必须滴!
食品安全职业道德规范;做食品就是做良心!
食品安全专业知识;
食品生产加工操作技能;
食品安全管理技能;
食品安全事故应急处置知识与能力;
其它应具备的知识与技能。
四川食品安全总监证书报考宜宾食品安全总监考证机构食品安全管理员考核食品安全管理员应当每年至少参加一次由食品药品监督管理部门组织的继续教育培训。高、中、初级食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于8学时、6学时和4学时。连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，其《证明》视为自动失效，按新上岗人员要求重新参加考试。考试要求如下：
鉴定方式：分理论考试和技能考核，结业后颁发相应级别的食品安全员，食品安全总监、食品安全管理师水平能力测评证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品安全从业人员的技能水平评价认证凭证）
培训时间：每季度循环开班，考试时间培训班最后一天下午，登录http://www.foodkz.com查询。具体开班时间由本校统一安排。
培训地点：各地上课地址开班前一周通知，另企业人数较多可以根据企业需求课程组织内训课程送教上门。学生团体报考人员30人以上可以组织学校举办。四川食品安全总监证书报考宜宾食品安全总监考证机构