前言
这是一个由孩子发起的，探究豆子成长成豆芽的故事。豆芽是孩子们餐桌上一道再平常不过的食材，但如此简单的食材，在孩子的眼里也有着可探究的价值。通过探究与实践，孩子们习得了许多关于豆子、豆苗与豆芽的知识，经历波折后，他们掌握了发豆芽以及制作豆芽美食的方法。随着课程的推进和结束，孩子们也有着许多感悟与收获，让我们一起走进这个有趣的故事吧！
一、课程缘起
在一次早餐时间里，扁豆面里的豆芽引起了孩子们的注意。于是，孩子之间开展了关于豆芽的讨论。
尚文静：“这是什么啊？”
吴梓轩：“我知道，这是豆芽！我最喜欢吃了。”
常迦娣：“我见过的，过年的时候，我妈妈还给我们生豆芽吃了呢。”
白眹宇：“那豆芽是怎么来的呢？”中三班的幼儿开始了有关豆子生成豆芽的探究之旅。
二、课程讨论豆子发芽需要哪些条件呢？
经过查资料最终我们知道豆芽生长需要：
1.清洁的水：用清洁的自来水或者过滤后的水浸泡豆子。
2.适宜温度：一般情况下，20℃-25℃是最适合豆芽生长的温度范围。
3.光照：在充足的阳光下，豆芽可以更快地生长。
4.湿度：保持适当湿润环境对于豆芽发芽非常重要。
5.空气流通：为了避免霉菌和细菌滋生。
在发芽过程中需要保持空气流通豆子怎样才可以发出小芽芽呢？孩子们各自有了自己的猜想……
常迦娣：“我们要如何照顾这些豆豆呢？”
董檬匀：“一天浇一次水。”
陈凯峰：“我在菜部子里看到过发芽的扁豆芽，我看到人家在水里泡着呢。”
陈益萱：“我看过，它们会长出长长的尾巴。”
王和润：“不要让虫子吃掉他们。”
孩子们七嘴八舌，讨论得热烈，显然，孩子们对豆子变成豆芽更感兴趣了，有更多疑问。兴趣、疑问是主动学习的有效动机。于是，我们从五大领域预设了“豆子”的系列活动。
三、课程预设
教师预设和幼儿生成是幼儿园课程形式的主要方式。为了有效促进幼儿的发展，追随幼儿的兴趣，最终师幼共同制定了此次课程的预设。
音乐活动：炒豆豆
科学活动：认识豆子
谈话活动：照顾豆豆时需要注意什么
语言活动：豆芽君，加油！
美工活动：黏土豆芽
美工活动：豆子粘贴画
健康活动：收获豆芽并品尝
通过集教活动，让小朋友了解了豆豆的种类、种子的秘密，进一步激发了“发豆芽”的兴趣。于是我们便开始了豆芽的种植活动。
四、豆芽成长的观察与探索
（一）挑豆子
师：“我们选什么种子发豆芽呢？挑选豆子的时候应该注意那些？”
张宝红：“我想发扁豆芽我吃过扁豆芽。妈妈说发豆芽要把坏的豆子挑出去”。
田旭杰：“我想发黄豆芽和蚕豆芽。奶奶说坏豆子不能发豆芽，如果有坏的豆子会臭的”。
王帅：“这三种豆芽我都吃过，我们应该把破了的豆子还有扁扁的豆子也挑出去。”
经过讨论，我们最终选了三种豆子作为我们本次活动的主要探究过程材料，黄豆、蚕豆，还有扁豆。经过孩子们的一起努力我们把坏豆子，破了的豆子都挑了出去。筛选出了优质饱满的的豆子开始发豆芽。
（二）泡豆子
白眹宇：“妈妈说扁豆要用水泡一下”。吴梓轩：“我们给豆芽洗个澡吧，把它洗得干干净净的”。
王子涵：“泡好后要把它盖上被子。”
师：“用什么给豆子盖被子呢？”
田旭杰：“用卫生纸可以。”于是田旭杰就拿来卫生纸，但是发现卫生纸遇水会湿就会粘到豆子上。
“用塑料纸吧！”“塑料纸不透气会把豆子捂死的。”
景阳说：“用我的衣服吧！我的衣服可暖和了。”
张毅：“那你就没衣服穿了，我们可以用布呀。”
“可是哪里有布呀？”看到孩子们期待的眼神，罗老师找来干净的毛巾，孩子们开心的用湿毛巾为豆子盖上了“被子。”
（三）换水
小朋友们来到幼儿园，第一件事就是赶紧去看豆子，揭开盖豆子的毛巾，哇！豆子胖胖的啦，真的变样了。老师我们赶紧给豆子换水吧！
开始换水模式...
安琪：“妈妈说豆芽喜欢湿湿的环境，每天都要早晚都要给它换水，才能快快长大”。
师：“安琪小朋友说的很对，豆芽的确喜欢湿湿的环境，我们都知道豆芽成长是在生长，需要水分，阳光还有温度。所以我们今天从今天起，我们班的小朋友每天轮流给豆芽换水，但是小朋友换水的时候要注意，不能把水洒到其他方。”
（四）豆芽长出来了
第四天亢淏在换水的时候惊讶的发现，豆子长出小芽了。
王若彤：“哇，豆芽真的长出来了”在孩子们的细心照顾下，一颗颗豆子都发芽了，白白的小芽真可爱。
第七天的时候我们发现蚕豆芽和扁豆芽又长高了，但黄豆芽在这一天它却发臭了，于是我们便开始了有关黄豆芽为什么会发臭的探讨。
闻见黄豆芽臭臭的味道，孩子们捏起了鼻子，他们说：“这好像便便的味道呀，好臭好臭呀！”
但为什么会发臭呢？有的小朋友认为可能是缺水了。
但是田旭杰小朋友说，“昨天我刚刚浇水了呀。”到底是怎么回事呢？经过仔细的探讨，我们终于找到了原因，原来田旭杰小朋友在换水的时候水太烫了，把豆芽烫坏了。以至于隔了一天一夜之后，黄豆芽就变发臭了，很遗憾，我们的黄豆芽最终没有发成功。但通过这次失败我们知道了发豆芽的时候水不能太热。为蚕豆呀和扁豆芽的成功多了一层保障。
（五）记录成长
豆子一天天长大，我们怎么记录呢？孩子们展开了讨论“用尺子量。”“拍视频、图片。”“老师我可以每天给他画一幅画，把它的生长的样子画下来。”孩子们讨论决定，把种子的生长过程用拍图片和绘画的方式记录下来。
通过一周幼儿对豆芽的观察，我发现幼儿喜欢接触大自然，对这一现象很感兴趣乐于探索，在观察豆芽成长的过程中发现其明显的特征变化，蚕豆比扁豆大、扁豆芽比蚕豆芽长得快。能发现问题并解决问题，发现原先的豆芽已经容不下豆芽，知道要给豆芽换地方，激发了幼儿的思维想象能力、专注力和独自自主思考问题的能力。
（六）豆芽美食
又过了一个周末，周一早上，孩子们迫不及待的来看豆芽，在孩子们的精心呵护下，豆芽长高了。
孔雅霏:“豆宝宝变成了长长的豆芽啦，扁豆芽密密麻麻的”。
魏梓航：“扁豆芽像小蝌蚪”。
崔田田：“快看，蚕豆芽越长越高了，它的芽好像大象的鼻子”。
刘儒林：“我的这个好像一个羊头。”
孔雅霏：“我觉得像小马的尾巴。”
马瑞婷：“老师，它看起来很好吃的样子，我好想尝一尝它的味道呀！”
看到孩子们期待的眼神，我们决定品尝豆芽美食，经过讨论决定先把豆芽煮熟，然后用胡萝卜，粉条拌成凉菜。于是我们班的小可爱就化身为小厨师，自己动手把蚕豆芽的皮剥掉，然后在老师的指导下煮豆芽，最后拌成了凉菜。
孩子们津津有味的品尝着自己亲手做的豆芽美食。嘴里香香的，心里美美的！飘香的豆芽大餐盛满了孩子们收获的喜悦和辛劳。
五、活动反思
豆子虽小，探索无限！我们用实际行动践行着陶行知先生的“生活即教育”理念，让教育真正源于生活，回归生活。中班幼儿的认知、操作能力不断提高，他们希望通过自己的能力证实——豆豆如何生根发芽、豆芽的生长与水和阳光存在什么关系。豆豆发芽不可缺少的条件有哪些。本次活动激发了孩子们的求知欲、探索欲，幼儿在自主观察、亲身体验和讨论的过程中感受到了生命的神奇。在整个活动中，孩子们体会到了照顾豆芽的不易，一起经历生命，分享美味。
六、活动延伸---土培豆子
除了水里豆芽可以发芽，豆子在土里也能生长。我们决定把蚕豆还有豌豆种到土里。于是我们班在种植区种豆子，但是我们种植区荒废已久，长满了杂草，我们该怎么办呢？经过孩子们的讨论，我们决定先除草，然后再松土，最后孩子们一起动手铺上地膜。
接下来孩子们就把蚕豆还有豌豆种到后面的种植区。然后给它浇水，它们就发芽了。在种植豆芽的过程中，孩子们亲手种植、浇水、放苗。
经历了小豆芽的生长，他们不断感知小豆芽的生长变化，对豆子蜕变成小豆芽再到小豆苗有了更深刻的认识。关于豆子的生长历程，我们还在继续······