潮菜进校园 文化共传承——“潮州菜师傅”走进社光小学活动

         “美食府城，味在潮州”，潮州菜文化源远流长，是粤菜的一大主干。习近平总书记在视察潮州时说过“潮州菜是最好的中华料理”。“潮州菜师傅”工程是潮州市委市政府响应省委省政府关于“粤菜师傅”工程的一项重要内容，更是潮州市实现乡村振兴、打响城市品牌的重要举措。

        本次“潮州菜师傅”走进社光小学活动由潮州技师学院、桥东街道关工委、桥东街道帮扶工作队、社光小学联合举办。旨在将“潮州菜”这张城市名片深植在青少年的心里，培养他们以潮州为荣的自信，树立为建设美好家乡努力奋斗的信念。

        本次活动由社光小学蔡婉洁副校长主持。

                一、精湛技艺，现场展示

        潮州菜在讲究色、味、香的同时，还着意在造型上追求赏心悦目。厨师用果酱在餐具上作画，用竹笋、萝卜、薯类等，精工雕刻成各式各样花鸟造型，作为点缀或菜垫，形成独特的“彩盘”艺术。

精工雕刻，造型独特

                二、专业指导，亲手制作

        此次活动不仅让大家观赏到色、香、味俱全的潮菜，了解独具特色的潮菜制作技艺，更能够在专业老师的指导下亲自过一把厨师的“瘾”， 进一步加强了师生、家长对非遗的保护意识和对本土文化的认同感。活动共分2个班，曲奇班由张蔚老师负责，蛋糕班由池丽雯老师负责。培训老师先为同学和老师介绍菜品制作的过程，并现场演示，再由学员自己动手完成作品。

制作美食，趣味无穷

              三、美食出炉，香味扑鼻

       在热切的期盼下，一盘盘香喷喷的曲奇和一杯杯小蛋糕被端上了餐桌，学生们吃着亲手制作的曲奇饼干和小蛋糕，每个人脸上都洋溢着幸福和成就感。