2023 年 5 月 15 日是全国第 30 个“防治碘缺乏病日 ”，活动主题是“科学补碘三十年，利国利民保健康”。为了丰富大家的健康知识，提高健康意识，倡导健康的生活方式，今天就让我们一起来了解一下关于“碘”的那些事。
1、碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。
2、甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体尤其是大脑的生长发育。
1、碘主要来源于食物和水，人体无法自我合成。
2、一旦停止摄入，人体内储备的碘最多够我们维持三个月。
1、影响幼儿生长发育及脑发育，导致身材矮小、智力低下等。
2、严重缺碘可导致地方性克汀病，主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘，病人呆傻、矮小、聋哑、瘫痪呈现特殊丑陋面容。
3、孕妇缺点可使早产、流产、先天畸形儿、先天聋哑儿发病率增加。
4、导致地方性甲状腺肿大，俗称“大脖子病”。
1、食用加碘盐：食用碘盐是防治碘缺乏病的最有效策略。应当在当地正规商店或超市购买加碘盐，作为烹调食用盐，不购买私盐、劣质盐，以及腌制盐等非加碘盐。
2、起锅时放碘盐：由于碘在高温下会挥发。因此，烧菜是尽量起锅时再加盐，更不能将碘盐在热油中和菜一起煎炸。
3、注意碘盐的保存：尽量随吃随买、不囤盐，用棕色玻璃或者陶瓷容器盛放碘盐，放置在凉爽、干燥、没有阳光直射的地方，远离炉火。
4、食用碘盐的量：按照居民膳食指南要求，每人每天吃6g盐中的碘量，足够满足大多数成年人的生理需求。
5、适当食用海产品：海产品中含碘丰富，正常人可适当食用。对于孕妇或者哺乳期妇女、学龄前及学龄儿童等特需人群需碘量比一般人要大，建议碘特需人群可常吃些海带、紫菜、海鱼等，可在不增加碘盐的基础上适当补充碘盐。
0-3岁 ——50微克每日
4-10岁 ——90微克每日
11-13岁 ——120微克每日
14岁以上 ——150微克每日
孕妇及哺乳期妇女 —— 250微克每日
碘长期食用过量时，也会引起甲状腺激素分泌异常，造成自身免疫性甲状腺炎、高碘性甲状腺肿、甲状腺功能减退、甲状腺功能亢进、甲状腺乳头状癌等疾病。所以，碘的进食要适量，过多过少都是不合适的。
我国现有智力残疾人1017万，其中80%以上是因缺碘造成，如不采取防治措施，每年还将有数量相当可观的智残儿出生。由此可见，碘缺乏病的人群仍然十分庞大，因为碘元素缺乏造成的疾病仍然在威胁我们的身体健康，所以在今天，我们还是需要普及一下碘缺乏病的相关知识，做到“科学补碘”。
值得注意的是，海产品中含碘量的高低也是不同的，而且随着食材产地的不同，含量的高低也会有着明显的差别。简单来说，藻类的含碘量比动物类的高，而动物类中贝类海产品的含量比鱼类的高，需要控制碘摄入的患者可以此作为参考。
无论城市或者乡村，都可能受到碘缺乏危害影响。全国十大城市食盐加碘前调查表明，营养和生活水平较好的大城市同样存在人群碘缺乏问题，需要补碘。所以在今天这样一个特殊的日子里，坚持科学补碘，享受健康生活不仅仅是一句口号，也是愿景。
编辑：刘琳
初审：刘琳
终审：龙玉苗