2023年5月31日，南湾实验小学和家长代表一起来到青子衿餐饮对卫生情况、生产流程、饭菜质量等进行了飞行检查。
保障校园供餐质量和品质，让孩子在学校的午餐吃得安全、吃得放心、吃得健康，是每个家长的心愿。
在进入车间前，需要穿戴头套、防尘服、鞋套，家长们在青子衿工作人员的带领下，穿戴整齐后，对青青营养餐的生产车间进行了参观检查。
在青子衿工作人员的带领和解说下，家委、家长们对青青营养餐有来了初步了解，参观过程中，家长们提出了各种相关问题，能感受到作为父母，最关心的还是子女的食品安全问题。
一份看似简单的青青营养餐营最终呈现到学生的餐桌上，背后是经过严格的生产环节把控的，从农田到成品出炉，都在严格的制度约束下进行
学生的食品安全，是每位家长关心的头等大事。这次的到访，体现了学校和家长对供餐安全的重视。
查看各类仓库，原材料食材情况。把好每一道关，检查每一个细节。
检查完毕后，学校领导和家长代表现场试餐，并将食品安全、环境卫生以及家长们反映菜品的意见和建议反馈给青子衿公司，共同保卫舌尖上的安全。
家长们积极反馈孩子们在校的用餐情况，也提出了一些宝贵的意见和建议。青子衿餐饮工作人员认真听取了家长们的意见，对家长代表提出的问题和疑惑一一耐心解答
1、剩余的餐品是如何处理的呢？
配餐公司表示多余原材料会直接退回供应商或员工食堂使用，粗加工过的食材会统一放置低温垃圾冷藏处理库，由政府指定的朗坤回收公司处理。实行日清日结零库存管理，如有多余的小批量食材会作为住家员工福利，或赠与签订合作协议的深圳市福田区社会福利和社会捐助中心，给到社会有需要的人。
2、上学期反馈鸡腿好像不熟，餐品是否会有不熟的情况？
配餐公司回复鸡腿有暗红色是因为冷冻时新鲜屠宰的鸡腿内血液残留，煮熟后会有暗红色的印记，对此配餐公司表示加设了两台大的鼓泡机去除血水解决这个问题，今日现场是卤鸡腿套餐，没有此类现象出现
同时说明了每日餐品出餐的各环节监管要求：
一是研发在确认餐品时会明确餐品的烹饪时间等相关制作规范，热厨加工按照规范执行；
二是每日出餐每锅品控会现场跟进测量中心温度，确保餐品烧熟煮透之后才出锅；
三是每日出餐例行研发、品控、生产、运营各部门负责人都会对餐品进行试吃，确认食品安全相关问题；
四是餐车抵达学校后，会有学校安全管理人员进行试吃，配餐公司的学校驻点工作人员也会试吃，半小时后确认无异常情况方可分发到各个班级，每周也会有校方领导陪餐，确认食品安全。
3、肉类是新鲜的还是冷冻的？
配餐公司提供了相关的票证，目前配餐公司食材中，蔬菜都是新鲜来货，牛肉、猪肉目前使用是冷鲜肉，鸡鸭肉由于深圳养殖场和屠宰场有限等原因，基于肉类食品的安全性需求，必须使用冷冻进行运输存储，对于冷冻食品的生产日期，保质期，以及储存环境均有严格要求并严格执行，配餐公司严格要求屠宰到使用时间为一个月左右，同时食材到厂后品控部门都会进行票证检查和检测，各项要求合格方会进行验收、使用。
4、菜品和辅食搭配多元化
配餐公司解答了关于餐品设计的原理，在《深圳市中小学生营养指南》和《学生餐禁用和慎用食材》要求的前提下，通过食材的多元化组合，不同的烹饪工艺进行餐品的更新，寻找更多适合学生的辅食产品，当天刚好是新品辅食芝麻丸，现场试吃口感非常不错，下学期计划还有意面拌面等新品欢乐餐，会不断上新，同时跟进学生反馈进行调整，改善口感，配餐公司表示：学生餐众口难调，但企业一定是在确保食品安全的基础上不断创新餐品完善服务，尽量满足大多数孩子的口味需求。
未来，青子衿餐饮会全方位提高监督机制，营造学校、家长共同关注、共同参与食品安全的良好氛围，让每个孩子吃上放心、营养的午餐。