禹州中专艺术部--“中餐烹饪”专业

禹州市中等专业学校中餐烹饪专业，是禹州市最早开设同类专业的学校，自2019年开办以来，坚持为禹州经济建设培养实用型人才的目标，制定了专业发展规划，不断地根据本地人才需求设置、调整专业方向，依托学校多年办学优势和人才市场对此类专业的极大需求，遵照“老专业做大做强、新专业特色鲜明”的要求，努力形成涵盖中餐热菜、中餐面点、冷拼雕刻等专业的专业群。现有在校学生200人，专业实习实训场地面积320余平米，拥有基本功训练实训室、面点实训室、中餐热菜实训室、冷菜制作与食品雕刻实训室、多媒体示范教室等实训室，较好地满足实践教学的需要。

一起来看看吧👇👇👇

中餐热菜实践课堂:原料初步加工、分档取料

老师现场讲解并演示，学生学习并实操……我们一起来看看吧👇

课堂部分菜品展示👇

学生操作-“鱼香肉丝”的制作:

鱼香肉丝四川菜之代表，豆瓣酱是主要调味品，该菜品以猪里脊丝为主要原料，配以胡萝卜，木耳，大姜，大蒜，大葱，糖和醋炒制而成，烹调方法以炒为主，口味上特别讲究甜咸酸辣，气味蒜香浓郁，别具一格。

中餐面点实践课堂:  课堂准备、分组操作

课堂部分作品展示👇

学生操作:-“拉面”的制作:

拉面又叫甩面、扯面、抻面。面粉中掺和食碱、食盐配以水调制成面团，经上下不断抖动，反复揉搓伸拉制成条状制品，富有弹性。

就业实习方向与前景:

实习是中职生学习的一部分，是学生从学校走向社会的一段磨合期，更是中职生向社会学习的过程，也是向社会展示自己专业技能的一种方式。

我校实习单位如:山东蓝海酒店有限公司、上海宝燕餐饮有限管理公司，郑州海容大酒店有限公司，禹州红事缘餐饮有限管理公司等企业就业实习。