食品安全与营养健康
一、什么是食品安全？
根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对的概念，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产的安全，也包括经营的安全；既包括结果的安全，也包括过程的安全；既包括现实的安全，也包括未来的安全
大家知道吗？为什么无证餐饮店、流动摊点，以低价格和重品味来吸引人？那是因为他们采购的原料来源不明、检验不明、贮藏不明等等。按规定，食品的现场操作，应该严格分区，无证餐饮店、流动摊点不具备食品生产应有的设施，因此，食品安全问题难以保证。
二、三“不吃”！
为了做到安全饮食，我们需要做到三“不吃”
1、不吃十大垃圾食品
垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。
2、不吃三无产品
三无食品一般是指：无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。
3、不吃过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。
三、预防食品安全我们应该怎样做呢？
无论是在家还是在学校我们可以这样做：
1.保持清洁
●勤洗手，拿取食品前后要洗手，准备食品前后也需要洗手，便后要洗手。
●餐具厨具要清洁，冲洗餐具、厨具用流动、安全的水进行清洁，并定期进行餐具厨具消毒。
●厨房环境要清洁，避免虫鼠等其他动物进入厨房或者接触食物。
2.生熟分开
●生的肉、禽、海鲜等需与熟食分开。
●处理生的食物要有专门的器械和用具，生熟分开使用。
●使用器皿储存食物时，应避免生熟食物接触。
3.食物要彻底煮熟烧透
●烹调食物时应煮熟、煮透。正确的烹调方法和适当的烹饪温度，可以杀死几乎所有的有害微生物。
●再次食用时要彻底加热。
4.保持食品的安全温度
●熟食在室温下不得存放超过2小时，所有熟食及易腐烂的食物应冷却至室温后，及时冷藏。
●即使在冰箱，也不能过久地存储食物，避免滋生过多细菌。
●冰箱应该定期进行清理，保证冰箱内的清洁。
5.保证安全的水和原材料
●选择新鲜的蔬菜水果，有益健康的食物，并进行适当的清洗削皮，以降低风险。
●食物制作过程中，使用安全的水，包括清洗蔬菜、加工食物、清洁烹饪餐具，以及保持手部卫生。
●不吃超过保鲜期的食物。
四、如何做到营养健康、合理膳食呢？
现如今我们的家庭更多的以肉食为主，为了我们的健康着想，我们可以这样做：
1、食物多样，谷类为主
每日的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
2、吃动平衡，健康体重
“管住嘴、迈开腿”，二者同等重要，互为补充，缺一不可。吃饱饭应该适当的走动，促进消化。
3、多吃蔬果、奶类、大豆
提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300~500克，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，推荐每天摄入200~350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，每天相当于大豆25 克以上，适量吃坚果。
4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，但有些也含有较高的脂肪和胆固醇，食用需适量。
5、控糖少盐少油
每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。成人每天食盐不超过6克。每天烹饪油不超过25-30克。少吃烟熏和腌制肉制品，合理烹调少煎炸。提倡饮用白开水，每天7-8杯（1500-1700毫升）。
食品安全重于泰山，也是我校工作的重中之重，通过宣传有利于帮助同学们树立食品安全意识，养成营养健康习惯，从而培养全体学生养成科学的生活方式和良好的饮食行为习惯，促进全体学生健康快乐成长。
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勐腊县关累中心小学
2023年5月29日