食品添加剂与食品安全——星甸小学开展科普进校园活动

　　为全面贯彻落实党的二十大精神和习近平总书记关于科技创新与科学普及的重要论述，进一步普及科学知识，让学生开阔视野、增长见识，零距离接触科学知识，体验学习自然科学与生活的紧密联系，2023年5月29日下午，浦口区星甸小学开展了南京市科普报告进校园活动。

　　南京晓庄学院扶庆权教授给孩子们带来了主题为《食品添加剂与食品安全》知识讲座。扶教授主要从“食品添加剂是什么”、“食品添加剂有什么用”、“食品添加剂没有行不行”、“食品添加剂对食品质量与安全影响”四个角度角度入手，给孩子们开启了一段科普之旅。

　　“食品添加剂是不好的”、“我们不能吃食品添加剂”这些都是孩子们对于食品添加剂是什么的回答。扶教授通过同学们生活中随处可见的可乐、香肠、口香糖等入手给大家介绍了一些常用的着色剂、香料与调节剂，让同学们意识到食品添加剂本来的用途是为了让食品变得更好更安全，并不是同学们想象中的那么可怕，纠正同学们错误的观点。

　　那么大家为什么会对食品添加剂产生“不好”的刻板印象呢？扶教授接着介绍道，像大家知道的“三聚氰胺”、“苏丹红”这些不能算是食品添加剂。

　　同学们又不禁产生疑问：那什么算是食品添加剂呢？扶老师从食品添加剂“改善食品品质”、“改善色香味”、“满足需要”、“保鲜防腐”等特点依次给大家结合实例具体讲解，由此自然过渡到“我们在家庭这样的小环境下可以没有食品添加剂，但是如果要大量生产和长期保存食物，没有食品添加剂是不可行的”。

　　最后扶教授还从专业知识的角度讲解了食品添加剂对食品安全的影响与未来发展前景。

　　在讲座过程中，孩子们专心听讲，积极思考，脑海中关于食品添加剂的科学知识结构越来越完善。在扶教授讲座结束后，同学们踊跃举手，提出一系列自己的疑问“牛奶里有没有添加剂？”、“如果吃有很多添加剂的食品对我们的身体有什么影响？”“二氧化碳和一氧化碳有什么区别？”……均获得扶教授的耐心解答。