5月18日清晨在早操结束后，部长通知动科与园艺班级留下。随后，韩部长告诉我们，实训周的到来与所需要做的准备，并明确表明，在19日早饭后便要开始实训，实训内容大致为了解家禽身体构成部分与解剖顺序.
在18日上午至晚9:10分期间，老师用视频，图片等资料为我们讲解家禽内脏的专业名称与分布，解剖时的注意事项，由于第一次实训，同学们都表现出了热烈的欢迎与高度配合.
在实训开始前老师将同学们分为十组，并确立下主刀与助手人选，在告之手术刀与剪刀，摄子的正确使用方法后临时增加了听心率与测体温两个项目.在衡老师和刘老师的指导同学们完成了这两个项目.同学们测完体温，汇报时的数据都在39.5~42℃之间，与鸡实际体温相符合，而心率为180次/分.
分发各种器具后，刘老师详细跟同学们讲述杀鸡时的保定和放血时的姿势与安全事项.
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刘老师将杀鸡时的保定，放血时的姿势与安全事项说明后.同学们自己尝试屠宰放血，热水去毛，拔毛.
在热水去毛后，就要解剖，在解剖过程中刘老师穿梭于各个解剖台间，讲解并细心指导主刀同学解剖步骤：将鸡大腿掰脱臼，划破大腿内侧皮肤……
还有两位老师在亲手指挥解剖并用幽默诙谐的语言说明各器官名称与作用.
在摘除所有内脏后，抛开鸡的咽喉部位去掉食管与气管.
在解剖完成后，将屠宰的鸡血垢清洗干净，放入清水中浸泡存放.
下午对鸡肉做再次清洗，并深加工，在高三学长的指导下，我们进行焯水，葱姜去腥，晾干表面的水分，调料腌制，过油，再放入锅内卤熟.
在最后韩部长对此次实训做出总结发言，表明相信经过此次实训，同学们能够对动科专业有更深刻的认识，对实际操作更加熟练，对往后的目标更加明确.