每年五月下旬在素里举办国际牛仔竞技和乡村博览会，深受各族裔民众的热烈欢迎，人们早早坐上看台翘首以待。
开场由16位年轻女骑手高举美加两国旗帜高速奔跑在椭圆形场地上，进行各种队形变换，显示了精湛的骑术。
首先进行无鞍马竞技比赛
打开闸门，马疯狂的奔跑腾跳力图把骑手摔下来，骑手则使尽浑身解数骑于马上，谁坚持的时间长，谁就是这场比赛的胜者。
看的时间长了渐渐悟出其中的门道，为什么平时乖巧的马这时疯狂的乱跳呢，原来骑手在开闸门前把系在马后腹部的带子拉紧使马非常痛苦，马拼命跳跃是想把带子甩掉而不是想把人摔下来。有的骑手摔下来后马仍然跳跃不止就是这个原因，这时会有两个骑马工作人员夹住这匹马，一人抓住缰绳，一人摘掉马腹部的带子，马立刻安静下来，乖乖回到马圈。
中间穿插女骑手障碍赛，场地上摆了三个圆桶，骑手必须快速骑马绕过圆筒，不能碰倒圆筒，用时最短者获胜。
马儿奔跑如飞，转圈敏捷快速，确实训练有素。
真是巾帼不让须眉！
中场休息时，有女歌手唱歌，及小丑和观众互动，别有一番情趣。
接下来是有马鞍野马竞技，野马显然野性十足，蹦跳的更加凶险，对骑手驾驭水平是极大的考验。
有的骑手斗不过几个回合就摔下来
有的骑手则牢牢骑在马上，一直到铃声响起规定时间到，显示了人定胜马的勇士气概。
最有趣的是接下来的儿童骑羊比赛，看着3-5岁的儿童骑着羊飞驰而来别有一番情趣。
小朋友胆子真大，抱着飞奔的羊就不撒手，看的人既胆战心惊，又忍不住捧腹大笑
现场给勇敢的小朋友颁发奖杯，全场爆发出雷鸣般的掌声和呐喊声。
最后也是最精彩刺激的重头戏是骑牛竞技
牛不比马，牛气十足，它疯狂的蹦跳旋转，绝不允许任何动物骑在它的背上。
牛脾气上来见人就顶，工作人员冒着极大的风险唯恐避之不及，不是转圈跑就是迅速爬上栏杆，如被牛顶一下可不是闹着玩的。
精彩的骑牛比赛使牛仔竞技完美落幕，观众依依不舍离开，刚刚看到的惊险刺激场面令人回味无穷。
离开斗牛场，外面是宏大的游乐场区，各种游乐设备让人应接不暇，吃喝玩乐应有尽有，令人流连忘返。
令人无比兴奋刺激的素里牛仔嘉年华活动将持续到深夜。