5月20日是“全国学生营养日”，今年“全国学生营养日”的主题是：科学食养 助力儿童健康成长。为了让孩子们具有正确的饮食营养观念，培养幼儿的良好饮食习惯，雁塔区精典四季幼儿园在本周开展了营养健康主题教育活动。
一、健康教育活动
各班级老师通过图片、视频、动画等形式，将营养不良及偏食、挑食对身体健康的影响，对幼儿进行了深入浅出的讲解。
在活动中，幼儿与老师积极互动，不仅了解了正确合理的营养搭配知识，还对合理膳食的方法和注意事项有了初步印象。
二、膳食营养小知识
我们还为大家带来了关于营养膳食、健康生活的小知识。
1.食材选择
健康营养的食材尤为重要，以下是关于选择食材的核心建议：
吃好三餐，避免零食替代
优选水果、奶类、新鲜水果和原味坚果
零食新鲜、营养卫生
少吃高盐、高糖、高脂肪及烟熏油炸零食
营养标签是食品标签的一部分，指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
2.食材处理
食材处理过程中，一定要“先洗后切”！
洗：很多人习惯将蔬菜切完泡在水里，认为可以保鲜，这样不仅无法达到清洗效果，且维生素C流失速度更快！当你把蔬菜浸泡30分钟时，内部的维生素C流失就可以高达33%！
切：不可以切太细太碎，切完也尽量不再用水冲洗，且不要搁置时间太长，否则，有益营养成分会随着时间、空气和水慢慢流失，造成氧化破坏，食物变色发黄，切完放2分钟会丢失2%维生素C！切完，要尽快烹饪。
3.合理烹调
*焯水和白灼
烹饪时一定要“开汤下菜”，水开后放入食物。这样做主要是因为缓解溶水营养素的损失。
如果为了进食安全而选择将菜“焯一焯”，也完全不用担心，只要快速捞出，不挤汁液，保存率可在50%以上！
*蒸和煮
蒸煮炖的加热温度相对较低，约为75~100℃。
煮：少加水、短时间，菜里营养损失少。煮制食材维生素C损失率一般为15.3%~19%，煮熟后所保有的维生素C有50%左右会转移到菜汤中。
切忌不要煮菜后挤出菜汁，这样维生素C损失最大，可高达83.3%！
强烈推荐大家采用“蒸”的方法制作食材，根据我们的“亲身体会”，蒸的营养留存率比煮和炖好很多！
*炒
炒、煎、炸以油为加热介质，温度可高150~200℃，因而蔬菜中的营养物质的存留也会面临大大的挑战！温度太高，蔬菜出汁少，氧化酶的活性却会被快速破坏。
所以，强烈推荐大家，在做好自身防护的同时，一定要注意“旺火快炒”，同时要做到“少放油盐，控制住油温别太热，快速翻炒就出锅”，这样可以有效缩短蔬菜的加热时间，维生素C的损失率可以控制在10%-30%。但对有天然毒素的扁豆等豆类蔬菜，则必须充分加热，以消解毒素。
*微波
除了遵守以上三条“秘诀”外，还有一条附加小技巧，就是“微波”。微波蔬菜有利于保存维生素。
4．菜品保存
“现做现吃”
因为菜品储存时间越长，营养物质流失越多，有的还会产生亚硝酸盐！有时菜烧好后不及时吃，存放20分钟至1小时，与下锅前相比，维生素C损失率已达73%~75% 。
5.适量运动
运动之后会产生多巴胺，可以让人们保持亢奋的学习状态，快乐地学习与生活。每周3-4次中高强度的锻炼可以使大脑里的海马体变大，海马体越发达你就越聪明。
运动还可促进呼吸、循环、肌肉骨骼系统发育，增强体质；增强免疫力，不易生病，预防肥胖和慢性病，愉悦身心，有助睡眠。
此次活动的开展，推动了幼儿健康饮食习惯的形成和巩固，启蒙了幼儿的健康责任意识！
让我们积极行动起来，让合理膳食、健康烹调、吃好一日三餐成为新食尚，在全社会营造推行健康家庭的良好氛围，形成安全、营养、节约的膳食方式。让营养惠及每个家庭，人人争做健康生活代言人！