中小学生主要的营养健康问题
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•营养：是人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素维持 生命活动的整个过程，简单地说，营养就是摄食的过程。
•营养素：是指食物中含有的能维持生命、促进机体生长发育和健康的化学物质。目前已知的营养素有40余钟，可概括为七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐、维生素、水及膳食纤维。
•营养学：属于生命科学的一个分支，食物在人体的消化、吸收、利用、代谢以及维持生长、发育与良好健康的相关过程。
•营养素根据人体每天的需要量分为宏量营养素和微量营养素。
•宏量营养素：蛋白质、脂肪和碳水化合物三大类。它们在代谢过程中产生能量。
•微量营养素：矿物质和维生素。
•70%慢性病都和“微量营养素”缺乏有关。
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•第一类为谷类及薯类。谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
•第二类为蔬菜类和水果类。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物
•第三类为动物性食物。包括肉、禽、鱼、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D.
•第四类为奶及奶制品，大豆及坚果类。主要提供蛋白
第五类为纯能量食物。包括植物油、食用糖和酒类，主要提供能量。
不同年龄段学生每人每天摄入的食物种类和数量（见下表）及含有的营养成分
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•生长发育迅猛，加之学习压力逐渐增加，充足的营养是学生智力和体格发育，乃至一生健康的基础。
•对能量和营养素的需要量相对高于成年人。
•行为和生活方式形成的关键时期-----营养教育
•受同伴、家庭、学校和社会影响-----健康氛围
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1、学校是儿童学习知识、培养技能的主要场所；
2、受教育者群体数量庞大；
3、学校健康教育影响人的整个生命周期；
4、教育效果向社会辐射。
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营造学校-家庭-社会多层次营养健康氛围，如创建营养与健康示范学校；
提高农村中小学生营养健康素养，逐步树立 科学营养观念，养成健康饮食习惯；
合理膳食，合理运动，健康成长！
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一种食物不能提供人体所需的全部营养素，所以要做到食物多样，每天需摄入12种以上，每周需摄入25种以上，食物种类不包括油和调料。
早餐4-5种（占一天总能量的30%）；
午餐5-6种（占一天总能量的40%）；
晚餐4-5种（占一天总能量的30%），加餐1-2种。
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贫 血
缺铁性贫血是我国青少年贫血最常见的类型。全血血红蛋白是最常用的、简单易行的检测和判定贫血的指标。
青少年出现缺铁性贫血会出现心慌、气短、精力不集中等症状，降低青少年抗感染能力，抗寒冷能力；还会阻碍他们的生长发育、降低学习能力和运动能力。
•铁的实际利用率较低，引起铁摄入不足。
•青少年要多吃含铁丰富的食物，如动物全血、肝脏、瘦肉（血红素铁）；也要多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，促进铁的吸收。
•虽然菠菜等绿色蔬菜含铁量也较高，但铁吸收率远低于瘦肉等动物性食物。诊断为缺铁性贫血的青少年，应当在医生或营养专业工作者的指导下明确病因，及时治疗。
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超重肥胖逐渐成为我国青少年的重要营养健康问题，尤其是在大城市
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肥胖对青少年健康的危害很大，可以影响多个系统的功能和运动能力，增加成年后患心血管疾病、高血压、糖尿病和癌症的危险。
因此，预防慢性病从娃娃抓起。合理饮食，养成良好的生活习惯是关键。
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超重肥胖青少年要在保证正常生长发育的前提下适当减少食物总量及总能量的摄入，进餐时间和地点应有规律。
做到细嚼慢咽，不暴饮暴食。
减少高脂肪、高能量食物的摄入，避免零食和含糖饮料，养成饮用白开水的习惯。
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通常在食物包装上有营养标签。根据我国《预包装食品营养标签通则》， “低能量”、“低糖”、“低脂”、“低盐”标准为：
低能量：能量小于等于170千焦（KJ）/100克（g）；
低糖：碳水化合物或者糖小于等于5克（g）/100克（g）；
低脂：脂肪小于等于3克（g）/100克（g）；
低盐：钠小于等于120毫克（mg）/100克（g）
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低年龄青少年是维生素A缺乏的高危人群。
脂溶性维生素有：VA、VD、VE、VK。
维生素A是一种脂溶性维生素，通常代表视黄醇及其活性物质，人体自身不能合成，只能外源性摄取。
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1、维持正常的视觉；维持正常生长与生殖功能；对骨骼生长发育所必需；预防癌症与维持机体正常免疫功能；维生素A参与铁代谢。
2、维生素A缺乏导致青少年生长迟缓、贫血、免疫功能下降、暗适应障碍、干眼症等。
3、维生素A缺乏会降低人群抵抗感染性疾病的能力，特别是消化道和呼吸道感染，增加死亡率。
4、鼓励青少年摄入富含维生素A的动物肝脏、牛奶、蛋黄和富含β-胡萝卜素的深绿色叶菜、胡萝卜、芒果及其他橙黄色的蔬菜水果。
5、或使用维生素A强化油，必要时可以在医生的指导下服用维生素A制剂，但要注意防止维生素A摄入过量。
6、此外，我国青少年膳食钙的摄入量普遍较低，低钙和维生素D摄入低会对青少年骨骼健康产生不利影响。
7、鼓励青少年多吃含钙丰富的食物如牛奶、虾皮、芝麻、豆制品等。
8、多吃维生素D丰富的海鱼、动物肝脏、蛋黄等。
9、多进行户外活动，多晒太阳。
10、对于维生素D缺乏的青少年，必要时口服维生素D补充剂，并及时监测血清中的水平。
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•国家卫健委数据：我国儿童青少年总体近视率达到53.6%，超过半数儿童青少年被近视困扰，其中，6岁儿童已达14.5%，而高中生则达81.0%。
现在青少年近视总体来说是逐年增加的，且有一个趋势是低龄化，另外一个是起始度数比较高。
然而，度数增长速度最快的阶段，其实在小学。
以上数据让人触目惊心。预防慢性病、学生常见病和学生营养健康相关疾病刻不容缓。
•近视防控的意义。
•“防”就是降低近视发病的风险。
•“控”就是控制已经近视儿童的度数进展。
• 18岁前
•把近视控制在600度以内
• 可以降低 74%的白内障风险；
• 67% 的青光眼风险；
• 99%的黄斑病变的风险；
• 98%的视网膜脱离风险
•如何防止近视加重？牢记几点！
•1.户外运动对防控近视有好处，每天保证两小时以上的户外运动。(因为户外的光线强于室内至少百倍甚至上千倍，会刺激视网膜释放多巴胺的神经递质，会抑制眼轴的增长，从而减缓近视程度，缓解视力疲劳)
•2.尽量减少近距离用眼时间，谨记“20.20.20”法则（近距离用眼20分钟，向6米即20英尺的地方远眺至少20秒）。
•3.孩子在日常生活中使用的灯光要合适，不能过强也不能过暗，不能有明显的频闪等。
•4.合理饮食，关注青少年营养；保证充足的睡眠。
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•1.利用学校的环境优势，给学生定期不定期开展形式多样的健康课程（营养科、学生常见病预防知识普及科、倡导健康生活方式科等等），教育效果会向社会辐射。
•2.有营养早餐的学校，用爱心给孩子们制作营养、健康、卫生的好早餐，尽量限油 控盐，控糖，学生餐要清淡，要吃看得见原材料的东西，加工食品少用（里面添加了多少添加剂谁知道，或者盐、糖等超标）。合理搭配，注重营养。