5月17日由启腾公司举办的
2023年第一期楼面服务技能大赛
在南粤春宴会庄园顺利举行
本次比赛旨在提高公司各门店
在本市餐饮行业的竞争能力
希望通过此次竞赛活动
加强全员的服务意识和操作技能
进一步保证和提高服务质量
最终达到提高经济效益的目的
本次技能大赛主要对员工的
现场操作进行评比
主要包括选手的
仪容仪表及摆台操作技能两方面
比赛现场气氛紧张而激烈
参赛选手经过前期的训练和准备
在赛场上
各个精神饱满，仪容仪表得体
姿态优雅，操作到位
展现出饱满的热情和娴熟的摆台操作
充分体现了专业的职业技能水平
比赛开始领导致辞
00:39
参赛选手宣誓
01:47
裁判员代表宣誓
00:59
经过裁判长的介绍比赛正式开始
00:51
铺台布：
站在副主人位用撒网式或推拉式
将台布一次性抖开到位台布居中
平整，垂度均匀
骨碟定位：
从主人位开始顺时针方向操作
骨碟距离桌边1cm
骨碟间距均匀相等
摆碗、味碟：
汤碗摆放在骨碟左前方
勺柄向正左
味碟摆放在骨碟右前方
三者间距1cm
摆筷架、筷子：
骨碟右侧摆放筷架
筷架、味碟、汤碗在同一直线上
筷子距骨碟3cm
摆杯具：
白酒杯、水杯按顺序
放在口汤碗正前方
间距1cm
叠花：
摆放红酒杯前
在工作台托盘内叠十种不同口布花
突出正副主人位，动植物搭配
拼技巧、拼创意、拼速度
拉椅：
桌椅正对餐位
主宾位开始顺时针方向
将桌椅拉离桌沿1cm
间距均匀紧凑呈圆形状
斟白酒：
从主宾位开始顺时针方向进行
每杯份量八分满
经过激烈的角逐
比赛最后评出
一等奖1名：刘小翠
二等奖2名：黄小华、党佳怡
三等奖3名：徐霞、赖文利、刘红霞
优秀奖3名：杜献社、陈妹、陈怡金
本次比赛的开展
为员工提供了一次很好的
锻炼自己专业知识水平的机会
找到了实践学习过程中的不足
不仅提高了自身的技能
而且增强了团队协作能力
激发了员工主动学习的热情
希望大家能再接再厉
不断进取，以良好的姿态迎接新的挑战