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启腾公司楼面服务技能大赛圆满结束

创建于2023-05-17 阅读656

5月17日由启腾公司举办的

2023年第一期楼面服务技能大赛

在南粤春宴会庄园顺利举行

本次比赛旨在提高公司各门店

在本市餐饮行业的竞争能力

希望通过此次竞赛活动

加强全员的服务意识和操作技能

进一步保证和提高服务质量

最终达到提高经济效益的目的


本次技能大赛主要对员工的

现场操作进行评比

主要包括选手的

仪容仪表及摆台操作技能两方面

比赛现场气氛紧张而激烈

参赛选手经过前期的训练和准备

在赛场上

各个精神饱满,仪容仪表得体

姿态优雅,操作到位

展现出饱满的热情和娴熟的摆台操作

充分体现了专业的职业技能水平


比赛开始领导致辞

00:39

参赛选手宣誓

01:47

裁判员代表宣誓

00:59

经过裁判长的介绍比赛正式开始

00:51

铺台布:

站在副主人位用撒网式或推拉式

将台布一次性抖开到位台布居中

平整,垂度均匀

骨碟定位:

从主人位开始顺时针方向操作

骨碟距离桌边1cm

骨碟间距均匀相等

摆碗、味碟:

汤碗摆放在骨碟左前方

勺柄向正左

味碟摆放在骨碟右前方

三者间距1cm

摆筷架、筷子:

骨碟右侧摆放筷架

筷架、味碟、汤碗在同一直线上

筷子距骨碟3cm

摆杯具:

白酒杯、水杯按顺序

放在口汤碗正前方

间距1cm

叠花:

摆放红酒杯前

在工作台托盘内叠十种不同口布花

突出正副主人位,动植物搭配

拼技巧、拼创意、拼速度

拉椅:

桌椅正对餐位

主宾位开始顺时针方向

将桌椅拉离桌沿1cm

间距均匀紧凑呈圆形状

斟白酒:

从主宾位开始顺时针方向进行

每杯份量八分满

经过激烈的角逐

比赛最后评出

一等奖1名:刘小翠

二等奖2名:黄小华、党佳怡

三等奖3名:徐霞、赖文利、刘红霞

优秀奖3名:杜献社、陈妹、陈怡金


本次比赛的开展

为员工提供了一次很好的

锻炼自己专业知识水平的机会

找到了实践学习过程中的不足

不仅提高了自身的技能

而且增强了团队协作能力

激发了员工主动学习的热情

希望大家能再接再厉

不断进取,以良好的姿态迎接新的挑战

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文章由 美篇工作版 编辑制作
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