晋中市《酿醋》微项目学习交流研讨会
2023.05.09
为进一步推动“指向核心素养的项目学习区域整体改革”项目的实施，深入探索项目学习常态化实施的内在机制和系统生态，提高我市高中化学教师课堂教学能力，晋中市普通高中高一年级化学教师和项目学习市级种子教师，在北京师范大学化学教育研究专家组的指导下开展了为期两天的《酿醋》微项目学习展示交流研讨培训活动。
“三年来由于疫情的影响，我们的研讨只能在腾讯会议中进行，屏幕隔离了我们的距离，今天我们终于可以聚在一起面对面的交流，这是一件幸福的情......”在晋中市高中化学项目化学习首席教师李金虎老师热情洋溢的主持下研讨活动正式拉开序幕。
5月9日下午第一组四位教师做了二节说播课与二节展示课
首先，金谷中学王燕老师做《项目导引》说播课展示。她从项目承载的内容、导引课教学目标、项目学习的实施过程、实施过程中的反思总结四个方面做了详尽的讲解，课上她从“资源共享、分享快乐；共享经验、智慧共长；剥丝去茧、见微知著”三个任务引领学生由表入里对工艺路线、微观物质转化等做了深入思考，切身的探究，精彩的课堂展示。
榆社中学温翠平老师做了《乙醇性质探究》说播课的展示。她结合酿酒的工艺流程，自酿酒的亲身体验，围绕“粮食如何转化为酒”、“怎样检验自酿米酒中含有乙醇”、“如何调控反应条件提高酒的品质”三个任务，引导学生实验探究，小组展示交流，使学生深刻体会到了制酒过程中所蕴藏的丰富化学知识。
榆次二中白双桃老师做了《探究乙酸性质》的展示课。她从“了解酒到醋的转化过程”、“检验酿出的醋”、“认识乙酸的分子结构，从微观角度分析乙酸显酸性的原因”、“让酒和醋更浓”四个驱动性任务出发，引导学生通过实验操作、模型搭建等方式体验知识的形成过程，小组交流展示所得成果，使学生更深入的理解掌握乙酸的性质。
榆次一中周兆锋老师做了《酿造》的展示课。他首先从“典籍里的中国”、酒文化引入，激发学生民族自信。随后他从“核心提炼，酒醋同源”、“科学探究，生活实践”两个环节引导学生展示酿酒的过程，分享成功的经验、失败的反思。再从“传承工艺，习得知识”环节调动学生做创业设计，将山西酒醋文化得以升华。
专家与学生进行了访谈交流
专家组对学生的积极参与给予了充分的肯定。同学们分享了成功的经验与失败的反思，并对项目学习其他方面的收获谈了自己的心得。亲历过程，体验得失，不仅对知识有了更深入的理解，更对认识自我、兴趣取向等方面有了更多的收获。“如果再有这样的机会我会更积极的参与到项目学习中去”学生由衷的这样说。同学们一致觉得在平凡的项目学习过程中收获到了不一样的精彩。
专家与讲课教师进行了面对面的交流点评
首先，四位讲课的教师分别谈了自己从多次研课到正式讲过程中所做的思考与改进。一致表示无论对项目学习的理解还是教学实践都是一个不断提升、不断超越的过程。其次，王磊教授、黄燕宁教授、陈颖主任对两节说播课，两节展示课进行了精彩的点评。专家指出：我们应跳出自己教学的“惯性区”，重新占位、自我改变，才能真正融入项目式教学。同时，专家对项目背景下如何教知识，如何将“真实问题线、知识线”拧到一起等做了详尽的讲解。专家指出：只有使“项目、学科、学生发展”有机结合，做真、做实方能将新的教学理念用于实践，提高教学效率。
5月10日上午第二组四位教师做了三节说播课与一节展示课
昔阳中学刘晓光老师就“导引课设计、课堂实施、课后反思”三个目标进行了酿醋说播课展示。他围绕六个活动“你眼中的项目式学习是什么样子？”“你理解的酿醋微项目是什么？”“中国醋，山西醋”“醋是如何生产的？”“家庭自酿醋实验报告”“酿醋微项目的合理拆解”进行了课堂展示。
灵石中学乔卓敏老师做《乙醇性质探究》说播课展示。他从“项目设计思路、项目承载的核心知识、项目活动整体规划路、录课展示、项目学习评价、自我总结反思”六个方面做了精彩的展示。课堂容量大，学生参与度高。
介休十中孟彩霞老师做《乙酸性质探究》说播课展示。她先从项目背景引入，着重讲解了项目的实施。她结合山西特有的“醋文化”回顾粮食的蜕变，理解物质的变化过程，通过自酿醋的制作工艺项目线由学生设计实验，制作模型探究乙酸的性质。
祁县中学周红丽老师做《酿造》项目的展示课。她从介绍“古法酿酒”引入，由家长朋友介绍现代酿酒工艺，体会山西名酒“汾酒”的制作过程传承了很多古法的酿造工艺，凸显晋商文化。接下来由小组展示：酿酒、酿醋——在挑战中成长；品酒品醋话工艺；化学角度探酒研醋；谈感受收获，真正将课堂交给了学生。
专家组成员对四位老师的课进行了点评与指导
专家指出：项目化教学是教学取向的变迁，是教学的转型与进阶，是从知识解析到素养发展的转型。项目化教学依托真实丰富的情感素材，真实有效的学生活动，通过具体的实验探究，结合具体的学科知识和方法使学生的认识角度和思路方法得以发展，最终达到综合素养的提升。
导引课的功能和定位：首先要理解项目的意义价值，即创设真实的驱动性问题，调动学习动机，激发学生的情感；其次要明确驱动性问题和任务，即明确真实问题和化学问题；再则要进行项目拆解和总体规划。做到课前学生活动真实丰富、课上活动有层次，参与度要高。导引课的关键和策略：发现问题、明确问题、拆解问题，做好规划。指导学生制定项目规划，形成小组分工。
探究课的功能和定位：用于解决实际问题和真实现象；将问题转化为具体的化学问题，开展实验探究，建构化学模型；对于更真实复杂的问题，需自主调用化学和跨学科知识去认识与解决。导引课的关键和策略：教师要做足课前准备；学生汇报要有组织顺序；教师要对项目作品诊断、追问与点评；教师要规划结构化板书。
最后专家对晋中市高中化学教师项目化教学提出实践建议与展望——“教师真做、真要求”、“协作教研、跨年级传递”……
这是一次精彩的成果展示，更是一场专业高效的指导现场。它为我市项目学习的全面推进和高效实施做出了引领，指明了方向。正如李金虎老师所说:“我们要将晋中市高中化学项目化学习走出晋中、走出山西，走向全国”。相信这个愿望我们一定可以实现！