碘是人体新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素具有重要生理功能，它有很多用处。它能够促进发育期儿童身高、体重增长，促进骨骼和肌肉等生长，能够促进脑发育，能够调节新陈代谢，还能够维持机体基础活动和正常功能。
一、什么是碘缺乏
碘摄入不足可引起碘缺乏病，碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成集体碘营养不良所表现出的一组疾病和危害的总称。
二、碘缺乏的危害
1、胎儿期和婴幼儿期
胎儿期和婴幼儿期（0~3岁）是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响脑和神经系统发育，严重的会造成克汀病、聋哑、智力损伤等。
胎儿所需要的碘全部来自母亲，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。
2、儿童期和青少年期
儿童和青少年处于生长发育的关键时期，由于快速生长，需要充足的碘营养。儿童和青少年期间缺碘，影响生长发育，可导致精神功能受损、体格发育迟缓、甲状腺肿大等。
3、成人期
成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。
三、日常如何补碘
人体碘元素需从外界获得，主要来自于碘盐、食物和饮用水。预防碘缺乏病，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。其他方法包括食用富碘食物或在医生指导下服用碘油丸、含碘药物及营养素补充剂等。
这"碘"很重要，健康多一"碘"
1.食用加碘盐不一定意味着能获得足够的碘，有关实验表明,加碘盐加热20分钟碘含量减半,而加热1小时以上几乎成为无碘盐。
在购买、保存和使用加碘食盐时应该注意下面一些问题：
（1）请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，存放时间不宜太长。
（2）存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存。
（3）为减少碘损失，菜品出锅时放盐。
2.含碘丰富的食物
如海带、紫菜、淡菜、蚶干、蛤干、干贝、海参、海蜇、发菜等。大部分的海洋生物都含有相对多的碘，重点人群摄入这些食物，有利于预防碘缺乏。