2023年5月20日是第九届“全民营养周”，同时今年的5月20日也是第34个“5.20”中国学生营养日。本届全民营养周传播主题是“合理膳食 食养是良医”，中国学生营养日的主题为“科学食养，助力儿童青少年健康成长”
近日，国家卫生健康委发布《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》，显示6岁以下儿童生长迟缓率为4.8%，6-17岁儿童青少年生长迟缓率为1.7%。儿童青少年生长迟缓率城乡差异一直较为明显，农村约为城市的2-3倍。生长迟缓影响儿童青少年期的体格和智力发育，出现体能下降、学习表现不佳等，严重时容易导致罹患腹泻、肺炎等疾病，增加感染性疾病发病率和死亡率。此外，还可能影响其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病发病风险，降低劳动生产能力。因此，《指南》以8岁的学龄儿童为例，结合临床常见的问题列举了九个食养方以供家长朋友们参考。
一、山楂麦芽消食汤
主要材料：山楂 5g，麦芽 15g，干山药 15g，橘皮 2g，猪瘦肉 100g。
制作方法：将山楂、麦芽、干山药和橘皮清洗去浮尘，浸泡 30 分钟，猪瘦肉洗净后切块，将所有食材放入锅内，加适量清水，大火滚沸后改成中小火再煮 30 分钟，调味即可食用。
用法用量：可先在餐前 30～60 分钟喝 1 小碗汤，每周2～3 次。
二、莲子芡薏健脾粥
主要材料：干莲子 15g，干芡实 15g，薏苡仁 15g，粳米25g。
制作方法：干莲子去芯备用，薏苡仁可稍加炒制或直接购买炒薏苡仁，将干莲子、干芡实、炒薏苡仁浸泡 30 分钟，粳米淘洗干净，将所有材料放入锅内，加入适量清水，煮熟即可食用。
用法用量：可代替部分主食食用，每周 2～4 次。
三、核桃桂圆益智粥
主要材料：核桃仁 5 个，干桂圆 5g，益智仁 5g，粳米50g。
制作方法：核桃去壳留核桃仁备用。将干桂圆、益智仁冲洗。粳米淘洗后，加入适量清水，将所有材料放入，煮熟即可食用。
用法用量：可代替部分主食食用，每周 2～3 次。
四、枣仁百合排骨汤
主要材料：酸枣仁 5g，干百合 10g，大枣 2 颗，猪排骨100g。
制作方法：酸枣仁轻敲砸碎，可装入小汤袋中。猪排骨洗净、斩小段、焯水、冲洗。干百合洗净，大枣去核，对半切开备用；所有材料放入锅内，加水适量，炖煮约 1 小时，调味即可食用。
用法用量：晚餐佐餐或睡前喝 1 碗汤，每周 2～3 次。
五、山楂鸡内金茯苓饼
主要材料：山楂 10g，鸡内金 20g，茯苓 30g，山药粉 30g，黑白芝麻各 20g，面粉 500g。
制作方法：将山楂、鸡内金、茯苓研磨成粉，与山药粉、面粉混合均匀，加水和面，擀成小薄面饼，撒上芝麻，放入烤箱烤熟。
用法用量：作为零食，餐后加餐，每次 2～3 块。
六、麻仁杏仁猪肉汤
主要材料：火麻仁 5g，甜杏仁 10g，干无花果 2 个，猪肉 100g。
制作方法：将火麻仁、甜杏仁、干无花果清洗后备用，猪肉切块、焯水、洗净，所有食材放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后改用中小火再煮 40 分钟，调味即可食用。
用法用量：餐后 1 碗，连用 2～3 天。
七、板栗山药粥
主要材料：鲜山药 100g，板栗 5 颗，大枣 3 颗，粳米50g。
制作方法：板栗煮熟，大枣去核洗净，对半切开，鲜山药去皮洗净切块。将粳米煮开后，倒入板栗、大枣，小火煮30 分钟。再加入鲜山药，小火煮 30 分钟即可食用。
用法用量：可代替部分主食食用，每次 1 碗，每周 2～3次。
八、牛奶山药麦片粥
主要材料：牛奶 100ml，干山药 20g，薏苡仁 15g，麦片25g，大枣 2 颗。
制作方法：薏苡仁可稍加炒制或直接购买炒薏苡仁，大枣去核，对半切开。干山药洗净后切成小丁。锅中加适量水，放麦片和炒薏苡仁，大火煮开。加入干山药、大枣同煮至浓稠状，再倒入牛奶煮 5 分钟即可食用。
用法用量：可代替部分主食食用，每周2～3次。
九、枸杞核桃炖羊肉
主要材料：羊肉100g，核桃仁5个，枸杞子3g，生姜5片，胡椒粉适量。
制作方法：羊肉切小块，焯水、洗净。枸杞子、核桃仁洗净备用。砂锅中放入羊肉、枸杞子、核桃仁，加入适量的水，再加入胡椒粉、葱姜片，烧开去浮沫，转小火，炖至肉烂，调味即可食用。
用法用量：佐餐食用，每周 1～2 次。
十、适当的运动
2~5岁儿童活动总时间应达到3小时/天，户外活动至少2小时/天。
6~17岁累计进行不少于1小时/天的中高强度身体活动，对于生长迟缓的儿童青少年，每周还应有3天强化肌肉力量和/或骨健康的运动(如拔河、跳远等)。
减少静坐，2～5岁儿童每天视屏时间<1小时，6~17岁 2小时，越少越好。
十一、充足的睡眠
保证睡眠时间和质量，是儿童青少年身体活动和生长发育的重要条件，要养成健康的睡眠习惯。
十二、家长们要定期监测孩子的体格发育，适时调整指导方案。
一定要遵医嘱定期到生长发育门诊和营养门诊就诊，科学评估后，制定个性化干预方案。长期生长发育不理想、改善效果不明显或疾病原因导致生长迟缓的儿童青少年，更应尽早到医院就诊。