烹调工艺与营养专业火热报名中🔥🔥

烹调工艺与营养专业

（预制菜方向订单班）

专业代码：0534-4

          随着餐饮业的发展，越来越多的酒店饭店开始使用预制菜产品（例如即热食品，如老爸茶店里的包子、凤爪等；即烹和即配产品，如文昌椰子鸡、金汤酸菜鱼等）而对传统厨师的需求越来越少，对既懂得营养搭配和工业化生产，又懂得如何将菜做得好吃的复合型人才需求越来越多。

        传统烹饪专业以中餐烹饪、中式面点的培养为主，不能适应现代餐饮行业的需求。本专业将食品工业化生产与烹饪、营养相结合，在传统中餐烹饪的基础上增加了预制菜特色课程，并依托产教融合与“校中厂”的建设，使学生能够成为掌握烹饪和工业化生产技能的复合型人才，在激烈的就业竞争环境下脱颖而出，实现高质量就业，就业方向为预制菜企业、中央厨房、星级酒店、餐饮等企业从事烹调、面点制作、营养调理、食品卫生管理等工作。

　　1.以“订单班”形式培养学生，学生入学即签订就业推荐协议，带薪实习期间专职老师全程跟进，学生毕业颁发学校毕业证书和校企联合培养证书。

       2.本专业毕业生可在第三年参加校内升学辅导，通过单招考试实现大学梦，对口大学包括海南科技职业大学、海南职业技术学院等，可以考取的资格证书有烹调师、面点师、营养师及预制菜相关证书等。

　　中式烹饪工艺与实训、冷拼与食品雕刻、宴席设计与菜品开发、面点技术与实训、营养配餐与烹饪技术、餐饮业经营与管理、饮食营养与卫生、现代厨具与设备、烹饪原料知识与加工技术等