都说入乡随俗，我想最大的俗莫过于吃了吧。“美食博主”苏东坡曾说，美食不可辜负，在库尔勒三年，工作之余，寻找美食也成了我的功课。
手抓饭是新疆一道有名的美食。望文生意，我想手抓饭应该用手直接抓着吃，不过现在大家都使用勺子或者筷子了，只有一些维吾尔族的传统家庭，还保留着用手抓着吃的习惯。
民扬抓饭是当地的网红，也是我的第一个打卡点。这里只做抓饭，但品种很多，有一把手、龙抬头、三羊开泰、四喜临门、手足情深等，名字很喜庆，价格可不亲民。
我们点了一把手和龙抬头，其实就是饭里再单独加上羊腱和羊排，但份量实在惊人，一上桌就给了我们一个下马威。店家还贴心地配送了白菜和胡萝卜丝制作的酸辣小菜。
抓饭是用羊油炒红、黄两种胡萝卜，再与洋葱碎、羊肉块、米加水焖熟。米饭里满溢的羊肉香味，瞬间就打动了我们的味蕾，就着小菜，太爽口了。可惜份量实在太大，我们只好望饭兴叹。饭后，我们又点了他家自制的酸奶，嚼着浓稠的酸奶皮子上的糖粒，一股负罪感突然冒了起来，此种行为不利于减肥啊。
如果为新疆选一张名片，馕无疑极具竞争力。从馕文化馆了解到，馕也叫“胡饼”，自汉代传入中国，已经有两千多年历史，在新疆，一天的生活就是由一块干馕、一碗奶茶开启的。馕多在馕坑里烤制而成，种类繁多，瓜子、花生、芝麻，甚至洋葱、辣椒均可作为配料，大的比锅盖还大，小的仅杯口大小，吃法也多种多样，吃大盘鸡时，店家甚至将馕作为托盘，饱蘸了鸡汁的馕吃着别有滋味，但我更喜欢刚出炉的馕，咬上一口，馕饼的香气和炉火的热气在嘴里激情碰撞，让人回味无穷。
拌面也是当地的一道美食，大街小巷随处可见拌面饭馆。等待的时候可以先到后厨欣赏师傅的操作。和好的面整理成条状，浸上油后盘在盆里醒发，俗称拉条子。有人下单了，师傅从盆里拉出一截条子用力抻长，再在案板上摔打，就像制作兰州拉面似的，待面成细丝时下到烧沸的水中，一气呵成。拌面的丰富多彩主要在于配菜的千变万化，最常见的过油肉，将切好的羊肉片在热油中滑一下捞出，然后放入蒜薹、西红柿片、洋葱、白菜嫩叶子、青灯笼椒、红灯笼椒，加入调料翻炒。吃的时候，将满满一盘菜倒进拉条子里，用筷子搅拌，充分融合。但我最爱吃的是丁丁面，将拉条子剁成小段后，面和菜深层次结合，味道更为浓厚，再就上一口烤肉串，太享受了。
新疆的美食众多，在这里，我做到了酸奶自由。这里的酸奶品牌多、品味多，由于本地出产，价格便宜。习惯了含有添加剂的酸奶，乍一尝到这里原味的酸奶，舌尖顿时就被收服。炎热的夏日，清凉又柔和的酸奶入口，直比美酒更沁人心脾。只可惜这里的酸奶保质期太短，不能大量地带回内地，我暂且受用这醇香的佳酿好了。
马克吐温曾说，人生成功的一部分秘诀是，吃下爱吃的东西，然后让食物在肚子里斗争到底。现在，我已经成功地挑起了这肚子里的战斗了。