云霄菜埔韭菜

    云霄菜埔韭菜

    一畦春韭绿，十里稻花香。

    云霄菜埔韭菜，韭白和韭青特别长。韭白，白白嫩嫩；韭青，绿油油的。

    菜埔人种韭菜，好像学生学写字，端正、规矩、工整、一丝不苟，那一畦畦韭菜就如一幅幅书法作品，端庄秀美，香气绵绵。

    走进沙漠般的菜埔田园，但见韭菜园一片又一片，漳江边、竹林间、枇杷园旁……一丛丛娟秀的浓绿的韭菜长在沙地上，它们纵横交错，经纬分明。韭菜叶绿得耀眼，微风吹拂，韭香四溢。

    菜埔人在四季如春、四季青绿的韭菜园精耕细作，总是让平凡的日子香气扑鼻。

    菜埔田园为韭菜而造。

    菜埔村距县城四公里，位于漳江西岸。漳江上游有大溪、山坪溪、漳江三条江水在菜埔村东南方汇合成江，河流放缓，河床宽广，千万年来的流水，冲积成大片的菜埔平原，菜埔田园土壤肥沃而且疏松。韭菜最喜欢这样的土壤。

    田园水利发达。1964年，在时任县委书记张全金的关心支持下，菜埔人用松柏做桩，两边围上竹编，鹅卵石填中间，在漳江拦腰围了一条长140米的江堤，辟开一条从村北通往城堡的水渠，经西南方到西林石磐头，安装了二台水轮泵抽水灌溉菜埔四堀园及严仔埔600多亩的农改田园，菜埔从此耕作不愁水。

    1975年农历10月下旬，在时任县委书记李玉科关心支持下，菜埔在菜埔堡北门外建造了一条长132.5米，高2.8米，坝面阔4米的滚水坝，彻底解决田园用水。

    1975年秋季，菜埔修建好了四通八达的机耕路，其中心地带建了一条中央机耕路，从南到北两公里，可供两辆8吨车交汇，现在，早已经改成水泥路面了。

    田园规划如棋盘。1976年，县委书记李玉科书记就亲自规划，菜埔园每一坵田都是标准的4.2亩地，有两条东西走向的水渠，每一条田埂都有水沟，水利四通八达。

    韭菜为菜埔田园而生。

    开漳时期，菜埔村就开始种韭菜。漳州府建在西林村，前有漳江，后有大片原始森林，土地面积有限，漳州府北部有大片土地——“菜埔”就成为生产基地，开垦种植农作物，以供军需，菜埔村因此而得名。菜埔，就是那时开始种韭菜。

    为了保证韭白洁白，培护韭菜的沙粒需要干净洁白，是洁白干净沙粒才搬运到韭菜园里。

    为了保证韭白长得嫩、长得高，必须双手用沙粒把韭菜堆高。菜埔的韭菜是摸出来的。

    收割的韭菜还必须挑到漳江里一根一根仔细地清洗，让韭菜水灵灵，叶如翡翠，茎如白玉。

    菜埔韭菜是文化符号。

    古时候，菜埔老爹张士良赴京赶考时，母亲就让他特地带一捆韭菜。韭菜代表平安吉祥。菜埔韭菜香气迷人，同行的考生都愿意拿猪肉与士良老爹分享韭菜，后来，赶考的菜埔人都带上韭菜。

    云霄人把韭菜当作吉祥象征。不管门槛高低，每当婚嫁喜庆宴请宾客，酒席上必定要有一盘韭菜，寓意：平安长久。

    逢年过节人们习惯赠送给亲朋好友一捆韭菜，以象征“平安久祥”，如果送给贵宾，还特地举行送韭仪式，取义“做人清清白白，健康长长久久。”。

    “菜埔老爹”用照壁石雕獬豸图引导菜埔人清清白白做人。

    “菜埔老爹”张士良府第位于城堡东侧，府第照壁浮雕神兽獬豸图，极是精美传神，这浮雕是“菜埔老爹”从宁波走水路搬运回来。

    獬豸又称獬廌、解豸(xiè zhì)，是中国古代神话传说中的神兽。拥有很高的智慧，懂人言知人性。它怒目圆睁，能辨是非曲直，能识善恶忠奸，发现奸邪的官员，就用角把他触倒，然后吃下肚子。它能辨曲直，又有神羊之称；它是勇猛、公正的象徵，是司法“正大光明”、 “清平公正”、“光明天下”的象徵。

    菜埔现今102岁老人林燕飞总是说：做人清清白白，健康长长久久。