李明辉，男，1966年07月生，汉族，河南南乐县人，大学学历，1988年6月加入中国共产党，1988年8月参加工作；濮阳市第九届人大代表，濮阳市第九届人民代表大会常务委员会委员、濮阳市第九届人民代表大会城乡建设环境保护委员会副主任委员。
现任河南省濮阳市市食品药品检验检测中心主任、党支部书记。
1984.09--1988.07 河南中医学院中药系专业学习
1988.07--1988.08 待业
1988.08--1997.05 濮阳市食品药品检验所干部
1997.05--2006.03 濮阳市食品药品检验所办公室
主任
2006.03--2016.08 濮阳市食品药品检验所副所长
2016.08--2021.12 濮阳市食品药品检验检测中心
副主任
2021.12-- 濮阳市食品药品检验检测中心
主任、党支部书记
2019年8月，濮阳市委授予“濮阳市高层次人才”；2021年2月，濮阳市委组织部、濮阳市人力资源和社会保障局授予“第十三批优秀专业技术人才”。2022年河南省药学类（非医疗机构）高级职称评审委员会委员。