六千年前的啤酒是怎样的？

中学历史课本中的史前部分，总少不了仰韶文化的身影，这个延续了两千年，距今七千到五千年前的中原文化深刻影响了中国，是中华文明的源头之一

仰韶文化时期中原形成了带着壕沟的聚落，抵御野兽和洪水的侵袭

此时的先民已经掌握了彩陶技术，并且能烧制出各种各样的陶器种类，这一文化核心在河南陕西地区，而其影响力甚至影响到湖北地区。

相信很多人对仰韶文化标志性的“尖底瓶”印象深刻，这种器物在仰韶文化经常出现，值得我们好好揣摩。

在以前尖底瓶的作用是用来打水的，但最近的研究却发生了改变，变成了酿酒器，

以前尖底瓶是怎么从汲水器变成酿酒器的呢？ 

古巴比伦、古埃及、古希腊都使用过与我国出土的同型尖底瓶，分别用于酿酒、运酒或饮酒等酒类活动。

近年来，斯坦福大学的刘莉教授与团队发现漏斗、尖底瓶等器物是酿造谷芽酒的工具，尖底瓶的小口设计应是便于封口，减少酒精的挥发，从而形成厌氧环境，利于将糖转化为酒精，尖底则是利于残渣的沉淀，采用的是液态发酵法。

 一系列对中国北方黄河流域仰韶文化尖底瓶中的微化石分析表明，这类陶器用于酿酒发酵、储存和饮用，谷物发芽和制曲两种方法都被用于酿酒，并且尖底瓶的广泛分布与酒在仪式活动中的核心地位密切相关。 

而且，利用红曲霉酿酒的方法目前最早见于仰韶时期遗址，并且因为此时相对平等的社会组织形态，使得尖底瓶成为酿酒、储酒和饮酒一器多用的群饮传统的代表。

与此后新石器时代后期强调社会等级和以个人为本位的观念，而形成的用陶瓮采用半固态发酵法酿造曲酒观念和技术都有所不同，这些人用鬶、盉类陶器温酒，然后注入陶杯中饮酒，是社会复杂化和城市化发展的展现。

那么这种液态酒该怎么饮用呢？

或许吸管是一个好办法，考古学和民族学研究发现，这种酒的饮用可能与古埃及人的饮酒场景、我国的彝族、羌族等少数民族的砸酒习俗具有极大的相似性。

图坦卡蒙时代的叙利亚人用吸管喝尖底瓶里的酒

器物研究表明，尖底瓶底部可能存在芦苇摩擦陶片后留下的痕迹，可以推测尖底瓶还兼作饮酒器。

当时的人或许使用吸管一起饮酒，去年世界考古发现之一就是北高加索发现世界最古老的吸管，证明在6500年前，俄罗斯地区开始使用金制和银制管状器饮酒，两千年后苏美尔人也有这种习俗。