江华特色小吃牛皮菜圆子

我不是美食博主，我是一个正宗的瑶妹子，更是一个典型的小吃货，哪里有美食，哪里就会有我的身影，尝遍各地美食，唯有江华的牛皮菜圆子味那叫一个绝！

牛皮菜又名牛耳菜，因为它的叶子长得像牛耳朵一样，所以大家都叫它牛耳菜。牛耳菜的叶子很宽很厚，鲜嫩多汁，含有大量的维生素C，具有抗氧化抗衰老，美白淡斑，润肠通便等作用，因此适合所有人群食用，牛耳菜不挑生长环境和季节，一年四季都可以种植。

　　说起这道菜我就忍不住流口水，因为它色香味俱全，制作过程也特别简单，首先将牛皮菜叶子摘下来洗干净，放到热水中烫软，这个过程水里滴一点油，这样就可以锁住菜叶的绿色素，然后再把提前泡好的糯米、腊肉丁、胡萝卜丁、葱花、姜、辣椒粉、盐、味精、耗油、五香粉等放一起搅拌均匀。

最后取适量用牛皮菜包成圆子的形状。

高端的食材往往只需要最简单的烹饪技术，包好以后就可以放锅子里蒸30分钟左右，在蒸的过程中，你绝对能体会到什么叫香气扑鼻，什么叫一家蒸圆子，全村闻到香。

蒸熟以后色香味俱全，咬上一口，软糯香甜，看着绿油油的菜园子，有种像把整个春天吃进了肚子里一样的感觉。