为切实做好学校食品安全工作，有效提高教职工应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度减少食物中毒事故带来的危害。2023年4月6日上午我校开展了食物中毒事故模拟应急演练。有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈。
演练前，张月副校长召开了“食物中毒演练”部署会，制定了详细周密的演练计划，要求相关人员在演练过程中，明确责任，细化分工，熟悉流程，明确各自的职责，熟悉应急处置流程，以便应对食品安全突发事故。
早餐后陆续出现幼儿有呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状，人数达5人。
班主任根据短时间内有不同班级幼儿同时发病，病势急剧，以及幼儿发病表现出来的恶心、呕吐、阵发性腹痛等症状，初步判断为疑似食物中毒。
值班人员立即将食物中毒情况向食物中毒应急领导小组汇报，领导小组赶赴现场查看，张校长立即启动食物中毒应急预案。同时，班主任给患儿家长打电话，告知病情并一同前往医院陪护。应急小组保护现场，副组织其他学生进行有序疏散，带到户外宽敞通风的地方，避免接触其他学生以及呕吐物，留意班内其他学生的身体状况。
值班领导对学生呕吐物进行取样封存，按呕吐物处理流程规范操作，对班级教室进行全面的消毒。
厨房从业人员停止食品加工，等待上级部门调查，马医生准备食材索证索票资料、进货台账及现场管理记录。
后勤主任封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、食品留样等，防止人为破坏现场。待所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗并张贴封条。
值班领导及人员到各班巡视，了解各班是否有类似情况出现，同时及时稳定师生情绪，任何人不得以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的恐慌，同时做好善后处理工作。
预防食物中毒安全小知识
1.养成好的卫生习惯，饭前便后要洗手。
2.选择新鲜、安全的食品。不要贪图便宜而购买无照商贩的食品和三无食品。
3.不要吃污染、变质、过期、霉烂的食物。
4.食物一定要煮熟。如：扁豆、菌类等一定要多煮些时间才可食用；不是纯净的生水不要直接饮用。
5.合理地安排饮食。荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人。
张校长拟定该事件说明，先后致电市场监督管理局及疾控等上级各主管部门，快速高效、简明扼要地进行情况报告。
演练结束后，张校长就本次演练部门衔接、参与人员应急状态和组织能力、演练效果和存在问题等方面进行总结。进一步优化处置流程，确保事故发生时反应迅速、人员到位、处置及时、措施得力、控制有效。