荞麦面具有健胃、消食的作用，是人们理想的保健食品。苦荞的做法、吃法多种多样，有荞面疙瘩、荞面汤、荞窝窝、荞粑粑、荞糕等等，深得人们的青睐，深受人们青睐而最具乡村风味的要数八寨荞粑粑了。
作为地地道道的八寨人，为了让孩子们了解我们八寨本地的美食文化，激发幼儿了解家乡、爱家乡的情感，我园大二班开展了“荞粑粑美食记”系列活动。
“荞”是什么？“荞粑粑”是什么？“荞粑粑”为什么在本地那么出名？……
针对幼儿们的问题，王老师和小朋友们一起收集资料，开展了《荞的秘密》集体活动，解决了小朋友们的疑问！
荞麦别名：净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科荞麦属，一年生草本植物。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。
荞麦可以在春季3月底-5月初播种，也可以在秋季7月底-8月初播种，秋播宜提早，不宜推迟。
在苦荞麦长出小芽前，还需要做到以下几点才可以哦！
1、挑选种子
2、翻耕土壤
3、播撒种子
4、出苗养护
一般在播种5天左右,苦荞种子就会长出小苗
荞麦的主要价值：
荞麦含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七类营养素，可以促进胃肠蠕动，通便，对于预防便秘有很好的作用，还可以降低血糖血脂，对人类的健康意义重大。对于有几千年荞麦种植历史的中国来说，荞麦有很高的食用价值。在我国，由荞麦加工制成的食药用产品种类繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等，这些产品备受人们欢迎。
在我们八寨，由荞麦做出来的“荞粑粑”最为出名。
小朋友们：“哦～原来‘荞’有这么多秘密，是很健康的东西啊！那用‘荞’做出来的‘荞粑粑’肯定也非常好吃，好想吃啊！”🤤
王老师：“既然小朋友们那么想吃，那就吃呗！”🤓
于是王老师邀请到了会做荞粑粑的歆熙妈妈来到幼儿园参加我们的“美食进校园”活动，为大家展示了“荞粑粑”的制作过程。
经歆熙妈妈介绍“正宗的八寨荞粑粑要用一块平平的烂铁锅烙出来才更具有八寨特色。锅架起后，火候很关键，一般选用炭火，开始时用文火，然后用老南瓜叶包住一块肥肉刷锅，待锅刷亮、刷光滑，就可以烙荞粑粑了。舀一勺荞面浆，沿锅转一个圈，待面浆往下滑，然后用铲子顺着浆流的方向，迅速将面浆刷满整个锅底，盖上锅盖，稍加点火候，听见蒸汽水在锅里“滋滋”响的声音时，方可揭开锅盖，这时见荞粑粑翘起一道边时，即顺边揭起荞粑粑。用烂锅烙的荞粑粑，薄如蝉翼，软糯适中。这时，要再重复一次刷锅的过程，方可烙第二个荞粑粑，不然会粘边，不容易起锅。”
介绍完后，开始我们的“荞粑粑之旅”了！
经过歆熙妈妈的熟练操作，以及王老师在歆熙妈妈的指导下，新鲜的荞粑粑出锅了😃
小朋友们终于吃上了热乎乎的荞粑粑啦🥰
小朋友们如愿以偿的吃上了美味的荞粑粑，除了要感谢小朋友们和王老师一起收集资料了解“荞”的秘密，还要感谢歆熙妈妈在百忙之中抽出时间来参加我们的活动，为可爱的小朋友们做美味的荞粑粑。
很高兴此次活动的圆满结束，期待下一次的美食再次进入我们幼儿园😄
编辑：刘心宇
图片：全体教师
审核：颜静