为切实做好学校食堂消防安全防范工作，建立健全有效的食堂消防安全防范应急机制，落实食堂消防安全防范工作责任制，提高食堂工作人员预防火灾、处置火灾及面对灾害事故的应急处置能力，防止火灾事故的发生，保障师生员工的生命安全，儋州黄冈实验学校于2023年10月15日举行了食堂消防安全应急演练，为达到预期演练目的，演练前学校制定了详细的应急预案，对全体员工进行专项培训，强调消防演练的重要性，明确各相关人员的职责和任务。演练方式采取以假设学校食堂操作间发生火灾事件，以高度模拟实战的方式，限时应急处置小组完成食堂消防安全突发事件现场预警、断电、灭火、逃生、报告等一系列工作。
食堂响起了演练开始的警报声，拉开了演练序幕。全体学生迅速从各自位置开始有序撤离。演练中所有学生听从班主任和协助教师的指挥，安全有序、不惊慌、不拥挤，最后各区域负责人在确定所负责范围内人员全部撤离后撤离，整个应急演练过程不到5分钟。
随着警报响起，食堂全体员工立即启动火灾应急处置程序，领导小组和食堂管理人员迅速到位并进行指挥，断电、断气、救火，各项工作同时进行，有条不紊，随后所有人员自觉排队
消防逃生演习结束后，顾嘉瑞主任对本次演习进行了点评与总结，并向全体师生宣讲了食堂消防灭火知识。
一、火情的发现
火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：
1．迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；
2．迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；
3．当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；
1．先救人，后灭火原则。
2．“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；
3．指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；
4．消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；
5．正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；
6．职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。
通过此次食堂消防安全应急演练，强化了全体师生消防安全意识，熟悉火灾发生的处理方法，增强了全体员工相互协调、自救、自防等能力；同时，检验和完善了我校食堂消防安全应急预案的实用性、有效性、完整性，为我校的食堂消防安全工作积累宝贵经验，把校园打造成最安全的堡垒