莴笋小记
清炒莴笋是一道绿色的即养眼又开胃的小菜，也是现在家庭一道极普通的新鲜菜。可是在我小时候却是一道极不易吃到的菜。
记得我上初中一年级的时候，有一次，我们学校与延安桥儿沟的驻军解放军搞联谊活动，我们班选了几名同学给解放军战士讲故事，其中就有我。我们受到解放军热情接待，他们有两个排的战士，排着整齐的队伍，就地坐在篮球场上听我们讲故事，故事内容是当时最流行的防修反修故事，讲完故事后，我们和解放军一起吃午饭，主食是白面馒头，菜只有一道，是清炒莴笋，没有肉。我们和解放军战士蹲在院子里的槐树底下，端着白瓷碗边吃饭边聊天。当时是初夏时节，槐花已经开过了，风吹得结满槐夹的槐树叶子哗啦啦响。有一位解放军战士问我们菜好吃吗？我们说好吃。因为我们家里一般不炒莴笋吃，莴笋买回来都腌成咸菜，到了冬天吃，很少吃新鲜的。我们问他们，你们平时吃肉吗？因为我们以为在解放军这里是能吃到肉的。他们回答：“我们几天吃一次肉，可惜你们来的不是时候，今天不吃肉。”虽然我们很想吃到肉，但是清炒莴笋也是我第一次吃到，觉得清脆爽口，很好吃，而且白格生生的白面馒头更稀罕，所以同学们都说今天吃了一顿好饭，从心底里感谢学校的这次课外活动。
回到家，我给正在门前做饭的父母和邻居说，莴笋能炒着吃哩，可好吃哩。他们好像不解地看着我，显得有些惊奇。母亲说：“莴笋那么贵，你到哪里吃到的？”我说是在桥儿沟解放军那里吃到的，我向他们讲了吃莴笋的经过，他们说：“你和他们比哩？他们是国家养活的人，生活当然不能差，你长大了也当兵去，天天能吃好的，也许天天能吃到肉呢！”我解释说解放军不是天天吃肉，他们几天吃一次肉，我们今天去他们那里就没有吃肉。由此可见，在那个封闭落后的特殊岁月，解放军也不是天天能吃到肉的，吃清炒莴笋是我亲眼见到的他们的伙食。后来我听父母说那时莴笋不好栽种，成活率低，卖不出去容易空心，没有黄瓜、西红柿、葫芦、茄子等蔬菜种的普遍，所以少而贵，属稀罕物，普通老百姓能吃得起的人不多。
写于2023年3月31日