开学已经一个多月了，通过每天吃午餐观察发现：班级大部分幼儿能够独立吃饭，但依然存在挑食、不会拿勺子、边吃边玩、剩饭剩菜等现象；还有的孩子在吃东西的过程中，将自己碗里的东西放到其他小伙伴碗里、倒到桌子底下或者渣盘里；更有甚者还坐等老师来喂……大部分家长在入园初期也最担心幼儿在园吃不饱，也有部分家长反应孩子一回到家就大吃特吃，可能在园时间没吃饱。针对这些现象，老师和孩子们展开了一次讨论。
1️⃣为什么不好好吃饭？
👧🏻石淅睿：我不想吃嘎嘎，咬不动
👦董竞阳：我舀不起来菜菜
🧒🏻王星月：妈妈说了不准吃别人给的东西
👶🏼蔡艺航：我只吃土豆
👦雷昊林：我不喜欢吃西红柿，有味道
……
经过谈话、询问和午饭时观察发现：大部分孩子不喜欢吃青菜、芹菜、胡萝卜、西红柿等蔬菜；个别幼儿不喜欢肉，因为不好咀嚼，容易塞牙；少数幼儿吃菜单一。
2️⃣ 小小调查表
我们请家长一起帮忙，通过写一写，画一画制作了《食物调查表》，做了关于我喜欢吃的食物，不喜欢吃的食物，会自己吃饭吗？内容涵盖了蔬菜、水里游的、陆地上的、还有菌菇类。
经过晨间分享、午间幼儿进食观察发现，孩子们也将“我喜欢吃的食物”和”我不喜欢吃的食物”一一与小朋友分享，并通过画画的形式呈现出来。
为了改正幼儿挑食的习惯，减少浪费粮食的行为，提高幼儿的自我服务能力，我们三位老师经过多次协商、交流、讨论，最终确定课程，决定大胆放手，尝试寻找解决的方法，有梯度地逐步开展课程。
【🌿🌿🌿】老师，我吃不下了……
总有那么几个吃不完饭的小可爱，这是为什么呢？针对疑问，孩子们进行了讨论。
黄幽涵：我吃饱了，吃不下了
余枳萌：太多了，我吃不下
刘奇：我不饿
找到吃不下的原因后，一起开始解决吧！
1️⃣健康活动：《小猪运粮》
多运动
2️⃣语言活动：《浪费粮食的猪猪》
针对吃不下、浪费的情况，我们开展了集体活动《浪费粮食的猪猪》，通过有趣的故事让孩子们知道要珍惜粮食，不能浪费。
3️⃣生活活动：《开饭啦》
如果吃不了太多，主动告诉老师，请老师少盛一些米饭。
【🌿🌿🌿】我会拿勺子……
进餐时，我们时常会听到孩子们“老师，他勺子拿错了！”“老师，她又用手抓菜菜啦！”的声音。针对部分孩子不能熟练使用勺子、习惯用手吃饭的现象，我们通过钓鱼、扣纽扣、蘑菇钉、夹夹子等游戏来锻炼孩子的手部力量。
1️⃣区角活动
2️⃣谈话活动：《我会拿勺子》
3️⃣操作活动：《喂豆子》
这些游戏让我的小手更有力量啦！快看，我们会正确使用勺子啦！
【🌿🌿🌿】米饭都跑到桌子上，地上去啦……
李思语：身体靠紧桌子，米粒就不会掉到身上桌子上地上了。
蔡艺航：吃饭的时候要认真，不能玩儿。
于是，孩子们迅速开始调整进餐姿势。一些进餐姿势很标准的小朋友还当起了小老师，帮助其他小朋友调整姿势。
我们会正确使用勺子，知道骨头要放进盘子里，吃饭时身体要靠紧桌子后，我们的桌子、地面就会变得很干净！
【🌿🌿🌿】用餐卫生安全我知道……
1️⃣语言：《漱口歌》、《锄禾》
2️⃣生活活动：《小嘴巴真干净》
3️⃣综合活动：《光盘之星》
经过一学期的坚持与打卡，这些小朋友做得特别好。“进餐习惯”的课程每天都在进行，让良好的进餐习惯一直伴随孩子......
小班孩子因为手眼协调能力不足，进餐技能欠缺，进餐中存在一些问题，比如：不愿自己动手吃饭、偏食、挑食、基本进餐习惯尚未养成等等。这些问题，既有共性，更有个性，要从进餐环节，培养每个幼儿良好的饮食习惯和进餐礼仪，既要关注一般幼儿的共性问题，更要了解、尊重、关注每个孩子不同的个性差异，采取更有针对性的措施。为了充分发挥进餐环节独特的教育和发展价值，我们认真学习《3—6岁儿童学习与发展指南》，从关注每个孩子出发，了解并尊重每个孩子的问题和需要，采取各种不同的教育措施，努力让每个孩子都能快乐进餐、文明进餐。
进餐习惯的养成是一个持之以恒的过程，我们将继续探索，不断进步，让良好的进餐习惯一直伴随孩子们。
审核：吴玉凡 朱方梅 包山
供图：谭福梅
撰稿：谭福梅