民以食为天，食以安为先
食品安全与我们每个人的生活息息相关
那么
什么是食品安全“两个责任”？
食品安全包保责任制度包括哪些内容？
新湘旺是如何落实“两个责任”的呢？
答案在这里
↓↓↓
国家市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）已于2022年11月1日正式实施，《规定》是落实属地管理责任和企业主体责任（以下简称“两个责任”）的重要组成部分，是增强食品安全风险防控能力和完善食品安全责任体系的重要举措。
新湘旺积极落实企业主体责任，在已有较完备的食品安全管控体系基础上进一步完善和优化，以实际行动履行主体责任。
《规定》要求1： 建制度
要督促企业建立健全并认真落实保证食品安全的各项管理制度。制度应当根据企业的生产规模、食品的种类特性和工艺技术制定，根据生产实际和实施经验不断完善。食品安全管理制度涵盖实施部门、工作内容、工作要求和记录要求等内容，经食品生产企业主要负责人批准后实施，同时应注明批准人、批准日期和实施日期，确保实际使用的制度文件均为有效版本，并按各项制度要求一一抓好落实。
新湘旺做到：
建立健全了一系列食品安全管理制度，扩充了食品安全管理团队，明确职责和要求。把食品安全管理制度编制成员工培训教材，将制度转化为培训，将实操转化为教材，所做为所写，所写为所做！让员工对食品安全知识时刻入眼入脑入心，化为行动落实做细！
《规定》要求2： 配人员
要督促企业设置食品安全管理机构，配齐配强食品安全管理人员，重点要按照《规定》做好企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员等“三类人”的配备，并在企业《食品安全管理机构和人员管理制度》中予以书面明确。在依法配备食品安全员的基础上，大中型企业还应当配备食品安全总监。
新湘旺做到：
运营的饭堂严格按照企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员等“三类人”的配备，全部通过聘书进行确定，并全部到岗履职。
《规定》要求3： 明职责
要督促企业按照《规定》要求，结合已有相关制度，重新制定或修订完善《企业主要负责人食品安全职责》《食品安全总监职责》和《食品安全员守则》，书面明确“三类人”的任职要求和各自岗位职责。上述食品安全管理人员应当按照职责分别负责相应的食品安全管理工作。
新湘旺做到：
细化制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，并悬挂在餐厅显眼处，提醒食品安全总监和食品安全员时刻按照职责分别负责相应的食品安全管理工作。公司高层不定期考核食品安全总监、食品安全员、食品从业人员的食品安全知识，强化其责任意识。
《规定》要求4： 强机制
要督促企业在食品安全自查工作基础上制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，分别由食品安全员、食品安全总监和企业主要负责人管好“日管控、周排查、月调度”“三件事”， 各自记好《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》和《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”。
新湘旺做到：
在《规定》出台后，新湘旺在前述基础上进一步完善了基于食品安全风险防控的动态管理模式，制定了食品安全风险管控清单，开展了“日管控、周排查、月调度”的工作机制，从而更有效地保证产品符合食品安全标准，确保经营过程持续合规。
《规定》要求5：建档案
要督促企业将“三类人”的设立、调整情况，《企业主要负责人食品安全职责》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，食品安全总监、食品安全员提出的意见建议和报告等履职情况，企业对“三类人”的培训考核情况，以及企业其他职工食品安全知识培训等情况予以记录并存档备查。
新湘旺做到：
通过培训档案的建立记录员工自人职以来参加的各项培训及考核成绩，使之成为进阶培训、培养、选拔、升职、调薪等有效的依据，保证后续培训能规范、标准的进行，符合各项工作需求，同时使公司人力发展、员工培养也更为科学、合理。落实“一人一档”，员工培训档案一般以纸档的形式记录并存放于员工人事档案中，建立相应的电子档案保存于电脑中便于查询，为人事管理提供及时、有效的依据。
《规定》要求6： 强考核
要督促辖区食品生产企业对拟聘为食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员进行培训考核，培训考核不合格的，不得上岗。不得聘用《中华人民共和国食品安全法》规定的禁业人员从事食品安全管理工作。要督促企业根据食品安全管理人员、专业技术人员和其他从业人员的不同特点和实际需求，制定和实施年度食品安全培训考核计划，每年培训时间不得少于四十小时，并将有关落实情况记入培训考核档案。各地要按照总局食品安全管理人员考核指南，对企业食品安全总监、食品安全员随机进行监督抽考并公布结果。抽考不合格，不再符合食品生产经营要求的，企业应当立即采取整改措施。
新湘旺做到：
公司对食品安全总监、食品安全员等人员进行培训考核，定期接受各类食品安全知识培训和考试，公司与第三方平台签订协议，为食品安全管理员提供食品安全法律法规、标准培训，既开阔了员工的眼界，也不断用新知识提升员工自身素质和管理能力。
各项主体责任落实的管控措施和成果经当地市委领导、包保干部以及市场监督管理局检查通过。