2023年旅游管理系专业限选课介绍简章及选课说明

我校旅游管理系将开展二年级限选课报名选课活动，为了让同学们能全面地了解各类选课的内容和要求，特在简章中一一对课程进行介绍。希望各位同学仔细阅读课程简介并选择适合的课程。本次选课共有7门不同种类的课程，满足同学们多元化的专业学习需求。

课程：茶艺

课堂采用教、学、做三者结合，以操作为主的教学方式。学生通过学习，了解茶文化、茶礼、茶类、茶具、茶事、茶风俗等知识，强化职业意识；掌握泡茶、品茶技艺，提升职业能力；修炼自身气质，形成良好的职业素养；学会科学饮茶、艺术品茶，以茶会友、以茶传情，在潜移默化中塑造品性和陶冶情操。

课程：葡萄酒品鉴

课堂采用教、学、做三者结合，以操作为主的教学方式。学生通过学习，了解葡萄酒的起源与历史，葡萄酒的定义、分类及作用，酿酒葡萄品种、葡萄酒酿造方法以及葡萄酒产区等知识，掌握葡萄酒服务礼仪、学会品鉴、选购和销售葡萄酒，从葡萄酒“小白”成为识酒、懂酒和鉴酒的行家，更好地为专业学习和今后的职业发展服务。

课程：艺术插花

通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对插花作品的鉴赏能力。

课程：英式调酒

本课通过对酒水知识等内容的学习，让学生掌握酒水的服务技能，形成专业的职业能力，培养学生良好的职业素养。教学内容从了解酒的文化，酒的起源和发展历程，到熟悉酿酒的工艺流程，掌握酒的分类和调制鸡尾酒方法等内容。

课程：咖啡制作

通过本课程的学习，可以使学生系统了解咖啡制作的基础常识；能够进行咖啡豆、咖啡设备、咖啡种类等基础性的鉴别；能够进行咖啡的研磨、烘焙、调制等高水平的服务；掌握咖啡的基础调饮，同时具备较高的职业素质与服务意识。

课程：日语

通过本课程教学，让学生了解日语的音素、节拍、声调、语调等方面的日语语音基础知识，理解和掌握日语的标准发音及技巧，具体包括五十音图、浊音、拗音、拨音、促音，长音，音调、语调等，同时语音学习的每课加入相关单词，和常用寒暄语及情景会话，单词总量200个，日常寒暄语及情景会话100句，进一步提升学生的语音实践及运用能力。

授课过程融入日本社会文化元素，加深学生对中日文化差异的理解，进而培养学生的跨文化意识与交际能力。

课程名称：酒店管理信息(opera)系统

通过本课程的学习，可以使学生了解酒店管理信息系统在酒店管理中的作用；掌握酒店信息管理系统的档案管理、预订管理、前台管理、收银管理和报表等各项技能操作；具备酒店数字化运营的基本素养。