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课程源起:
最近在进餐分发饭菜时，总是听到许多声音：“老师，我不要这个。”“我也不要，我也不要。”走近一看，幼儿拒绝的都是一些香菜。
为什么不喜欢吃这些蔬菜，有 人说“不好吃”“闻起来臭臭的”。闻起来臭臭的你们不吃，那如果有香香的蔬菜，你们吃不吃？小朋友们都说吃。于是，种香菜的行动开始了。希望在此过程中让幼儿了解香菜的外形特点，及其内在的功效，并通过对香菜的种植了解让幼儿喜欢吃香菜。
创设“与你“香”遇”主题墙，将幼儿及老师收集到的有关香菜的信息布置到主题墙上。体现幼儿关注并探索香菜的过程。将幼儿日常观察探索香菜的过程照片展示在主题墙上，鼓励幼儿交流发现，体现幼儿观察探索香菜的过程。
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要顺利开展活动，我们首先要知道孩子们对香菜的了解有多少，因此我们进行了“香菜知多少”调查。
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然后我们为班本课程开展做出思维导图，可分为初遇篇、种植篇、探索篇、收获篇、品尝篇。
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一起来看一看、闻一闻香菜，知道香菜的外部特征及其特殊的味道。
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它是公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽、又名为芫荽。
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2月24日是香菜讨厌日，全世界大概有百分之十五的人不喜欢吃香菜是因为基因。
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但是也要了解香菜的功效，如:提高视力、香菜含有多种维生素，能清除内热、去腥增味、调理肠胃
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认识香菜后记录香菜的分成，一根香菜上有几根茎、几片叶子。
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香菜种植时我们进行了水培和土培并对其生长进行了记录。
准备好香菜、剪刀、矿泉水瓶、水。
将矿泉水瓶中间截断，将瓶口倒放在瓶身上，形成的凹陷处用来水培香菜。给瓶中加入适量水。然后将香菜的根系的三分之一处剪短放置只在瓶中的凹陷处，根部要泡在水中。
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经过一段时间的生长，孩子开始了观察和记录水培香菜。
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但最终水培香菜因为根部腐烂而导致水培失败。
1.将种子搓成两半。2.进行松土，保证地块松软肥沃。3、撒播入土：将种子均匀的撒在土壤表面，然后再覆盖薄土，大概一周即可出苗。
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香菜出芽后，孩子们进行了观察并记录。
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在香菜种植后，幼儿定期浇水，观察香菜的成长并进行记录。
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香菜和芹菜长的很相似，我们要区分清楚哦！
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通过活动我们了解了香菜和芹菜的区别在于:
1.两者都是有香味的蔬菜，相比较而言，香菜的香味更浓烈一些。
2.香菜的叶子比芹菜叶子圆且小，芹菜的一片叶子分几瓣，边缘呈锯齿状。
3.香菜根部更细一些，须较少；芹菜须多，根整体大于香菜。
4.芹菜茎一边有凹道，从头到尾，每10-20厘米有一个节，上面有很多细纹；香菜的茎从根部就开始分叉。
香菜逐渐长成，通过回忆与记录让幼儿了解香菜的成长过程。
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香菜成熟了，我们开始了收获。
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在孩子眼中，香菜的样子呈现出了不同的样子，我们一起来看一看吧。
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我们利用收获的香菜进行了食育课程《香菜胡萝卜鸡蛋饼》，让我们一起来看看孩子们的活动过程吧。
在《香菜or臭菜》整个班本活动过程中，让幼儿亲近自然，走近自然。孩子们通过讨论、种植、观察、触摸、区分、品尝等多种方式了解了香菜，与香菜建立了良好的情感桥梁，丰富了幼儿的生活经验，尊重保护了幼儿的好奇心和探究兴趣，养成了积极主动，敢于探索和尝试的良好学习品质。
咸阳市机关幼儿园中华园
保教部