“民以食为天，食以安为先”。食品卫生安全是幼儿园安全工作的重中之重，关系着幼儿的身体健康与生命安全，是幼儿健康成长的重要保障。为了进一步加强幼儿园食品安全工作管理，正确规范和指导食物中毒事故的应急处理工作，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，乾县大杨王乐幼儿园于2023年4月18日开展了食物中毒应急处置演练活动。
演练前，幼儿园制定《食品安全事故应急演练方案》，成立食品安全应急工作领导小组，召开演练工作部署会，明确演练目标、工作原则、演练环节及演练活动中相关人员具体职责与分工。
午饭过后约10分钟，中班有4名幼儿出现恶心、呕吐并伴随腹痛等类似食物中毒的症状。
一名教师立即将幼儿送往保健室进行检查，同时另一位教师保护现场，组织其他幼儿撤离，观察他们的状态，对其进行安抚工作，并且对呕吐物进行消毒并留样。
保健人员立即对幼儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例后向安全后勤处汇报。由班主任教师立即陪护患儿就医，由班主任老师通知幼儿家长说明情况并一同前往医院。
随即，副园长深入其他各班，询问幼儿情况。
保健医生立即向园长汇报，幼儿园立即启动食品安全预案，同时园长向上级主管部门如实上报情况。
副园长和保健医生赶往厨房，要求厨房人员停止所有食物加工工作、封存厨房食材；并针对食物加工、环境卫生、操作过程等环节，对灶夫进行询问。
副园长查看留样食品以及当天所用食材的生产日期，同时封锁现场，在检查部门未到达之前，任何人员不可进入操作间、留样间。并配合卫生行政部门进行调查，按要求如实提供有关材料和样品。
整个演练过程运行规范，有条不紊，对突发事件进行了快捷有效的处理。演练结束后，各班教师对幼儿进行了食品安全教育知识的讲解，提高了幼儿自我保护意识。
通过本次演练活动，有效提高了全园教职工对幼儿食物中毒突发事件的应急处置能力和组织协调能力，同时增强了食堂员工对食物中毒的防范意识。我园将继续切实做好幼儿园的食品安全工作，为幼儿的健康保驾护航。
乾县大杨王乐幼儿园
2023年4月19日
编 辑：陈 瑜
审 核：韩 晨