“无数春笋满林生，柴门密掩断行人”，伴随着春天的脚步，雨后的竹林的春笋破土而出，水煮笋加工也迎来抢“鲜”时刻。清明后的一个周日，我们几位摄友走进宜黄县南源乡夺中村，看到部分群众正在各自忙碌着，身边的毛笋垒成一座座“小山”。这正是宜黄山区特的有农产品项目——水煮笋加工
水煮笋加工是宜黄本地传统特色产业，也是山区群众增收的主要渠道。水煮笋的制作步骤多，经过清洗、挑选、预煮、除笋、修形、切块等一道道工序后，白嫩的笋肉被装进罐子，再经过高温杀菌，最终用铁皮桶密封包装上市。
“水煮笋加工要与笋的生长抢时间，每年也就25天左右的加工时间。为此，我们选时择机抓拍了制作水煮笋几个镜头与大家分享