为贯彻落实“减负提质”与“双减”政策，进一步加强爱国主义和传统文化教育，开足开齐课程，促进学生德、智、体、美、劳全面发展，提高孩子们的生活实践能力，感受劳动的乐趣，体验劳动的价值。建国镇中心校郭庆国校长在工作安排会议上指出：“各个学校结合实际，采取不同教育方式，将‘传统文化教育’活动落到实处。商庄完小于2023年4月13日下午，组织开展了非物质文化遗产进校园--“郭庄煊饼的制作过程”实践活动。现场教孩子们如何制作煊饼，让孩子们体验动手乐趣，让非遗文化在校园焕发活力。
马艳红老师介绍煊饼的由来。煊饼的起源地是郭庄，过去属于武城县，于1964年划于河北省。相传，明朝末年，李自成进京路过郭庄，发现路边席棚内烙制馅饼，在铛子上放了些小石头、老瓦块，把饼悬空在上面烙，下马品尝后连连称赞。因烙饼是在手中、鳌子上不停旋转烙制，遂依其特点取名“旋饼”，今演变为“煊饼”。郭庄煊饼的制作工艺经过世代传授，风味独特。起始无考，有数百年历史。
煊饼的“煊”字有几种不同的写法。有的为“悬”，有的是“旋”，还有的则在“宣”旁加一个“火”字，这几种写法都各有依据。“悬”字指煊饼在烤制当中以瓦砾支架，悬空炽烤得名。“煊”用在食品上则是在郭庄所独有。其实，煊饼如何起源和命名并不重要，重要的是郭庄煊饼经过代代相传，制作工艺日臻完善，逐渐总结出一套完整的手工制作工艺流程，形成了独特的风格。
2006年，武城煊饼被山东省名吃认定委员会认定为“山东名小吃”，2007年被德州市列入第一批“非物质文化遗产”保护名录。2015年，郭庄煊饼入选第四批衡水市非物质文化遗产名录。
课堂上，刘国俊老师图文并茂的向学生们详细介绍了煊饼的制作步骤、注意事项等。
煊饼的制作十分讲究，选料精良，面要上等，肉要精肉，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，依气候定水温，这个季节的水温要40度，冬天要60度。面要反复揉揣，要求面软而有劲，这样饼面才会上花、色艳。馅有猪肉的、羊肉的，也有鸡蛋的，肉要切成玉米粒大小的细块，并配以蔬菜，一般牛肉配大葱，猪肉配韭菜，羊肉配香菜，再加花椒面、味精、精盐、生姜、香油等作料调和。
1.认识煊饼的制作方法，练习揉面的技能，感受劳动的乐趣。
2.培养学生对美食制作的兴趣，增加学生生活的热情！
3.引导学生学习认识制作煊饼的技巧，感知面、肉制成美食的变化过程。
4.增强非遗保护意识，让中华优秀传统文化在青少年心中扎根发芽。提高孩子们的生活实践能力，体验劳动的价值。
1、 普通面粉温水和面，面团软一些，饧一个小时以上。
2、葱切末，与肉馅剁在一起。
3、香菜洗净、控水、晾干。
4、香菜切末或者小段，与猪肉馅混和，加盐，十三香、姜等搅拌均匀。切记不放油！
为了让孩子们亲自体会、目睹煊饼制作流程，我校特意请来煊饼师傅演示，现场教孩子们如何制作煊饼，让孩子们体验动手乐趣。
食材已备好，静等煊饼老师上场
煊饼老师王金合解释，做饼时，揪拳头大小面团，擀成长条，把调好的肉馅平铺在面皮上，用双手卷起，并将两头向内按压，使馅不易外露，将面皮包肉香菜馅上抻卷起、压擀成饼状，放前锅烙，再移后锅内石子上烘烤。这样烤制而出的煊饼油脂浓厚，香气扑鼻，但是由于饼内有面皮的加入，让人吃不到一点腻的滋味。
“大如盘、厚如指、色泽鲜亮、皮酥馅嫩，烙制煊饼要不停地翻转，让饼在锅里‘旋’起来。”今年50岁的王金合，制作煊饼已经20多年了，他手里一边忙活着，一边讲述着煊饼的历史。相传，李自成进北京之时，途经武城，闻香下马，见制饼的师傅将饼在鏊子上不停地旋转，因此赐名“旋饼”。旋饼又名煊饼、悬饼。
王金合旁边的灶台是“一洞两灶”。“前有平锅不带盖，后锅有盖装瓦块。”他告诉同学们“一洞两灶”指的是烤制煊饼的锅灶，前灶锅灶是烙制生饼的鏊子，为煊饼定型。后灶则为一个铛子，铛子上铺一层瓦砾作支架。王金合说。烤制时，在“一洞”中填塞木柴作燃料，火要不弱、不爆、不间断。后灶的瓦砾是煊饼特殊香气的来源，是从老房顶上取下来的瓦片敲碎成山楂大小，消毒后平铺在铛子里。在有大量缝隙的瓦砾上烤制而成的煊饼相当于悬在空中烤制，所以又称“悬饼”。
烙制煊饼时，散发出阵阵香味。王金合不停地在煊饼上刷油，让煊饼达到最佳的口感。煊饼酥皮的烤制则来自“三光”和“三翻六刷”的说法。王金合表示，“煊饼的制作 ‘一洞两灶’‘三光’‘三翻六刷’等说法，缺了每一步做出的煊饼都无法达到最佳的口感。”
为使面饼更有嚼劲儿，面要上等，王金合说在和面时往里面加了两个鸡蛋，面团需要不断揉揣，直至“三光”，即面光、盆光、手光，这样才能烤制出煊饼的酥皮。在烤制时，需要翻三次面，刷六遍油，这样烤制出的煊饼表皮才最为香脆。
同学们都竖起了耳朵认真听老师讲解，大家都控制不住内心的激动，都想要动手进行尝试。
“郭庄煊饼制作工艺独特，师傅们在长期的实践过程中，创出了三个著名的煊饼特色品种，即牛肉馅的‘雪里红’，猪肉韭菜加鸡蛋的‘风加雪’，猪腔油加冰糖制成的‘水晶参’。这些好听的名字和煊饼一道成为中华饮食文化的一部分。”
“烤制煊饼最重要的一点就是不能闲着，得让饼在锅里‘旋’起来。”谈话间，王金合的手不停拨动着鏊子中的生饼，使其在旋转中均匀受热定型。“这就是传说中李自成看到的场景，也就是煊饼名字的由来。”
饼面呈黄褐色的时候，煊饼便出锅了，泛着油光、面皮酥脆、香气扑鼻，饼大20厘米左右，厚2厘米左右，皮薄肉嫩，风味独特，使人回味无穷。
同学们通过咨询不解的疑惑，观看制作的过程，感悟陶行知先生说过的一句话：“生活即教育。”一切生活都是课程，一切课程也都是生活。我们从同学们的生活和兴趣出发，带领孩子们感受煊饼的传统文化的同时，也丰富了他们对生活的认知，并尝试用劳动收获成功的喜悦。
煊饼制作时一直沿用传统的工具和锅灶，集老一辈煊饼师傅们的多年智慧和实践经验，越做越考究，已形成一套完整的手工制作工艺。
炉灶里的柴火越烧越旺，就如同他的心愿，让这门凝结了煊饼师傅们心血的手艺传承下去，不会湮没于时间长河中。
同学们表示;用一双巧手，赋予美食的内涵；用一颗暖心，释放对生活的热爱；用一份真诚，感悟生命的美好。劳动实践如春风化雨，生活教育能润物无声。
一份难忘的记忆永远铭记在心，孩子们懂得了劳动的辛苦和分享的快乐。
此次活动，让同学们体会到了中国美食的魅力；创作的乐趣、体验的乐趣、分享的乐趣。
让饮食文化植根于孩子们心中，以食为媒，培养孩子们健康、快乐的人格品质。让学生在近距离接触、深层次了解中读懂非遗，让非遗在校园开枝散叶。
非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，是传承中华文明、赓续中华文脉的重要载体。煊饼的制作过程让同学们与食物紧密连接，增进了同学们对烹饪的兴趣和喜爱。通过亲自动手做一做，尝一尝，丰富了知识，锻炼了动手能力，加强了学生的实践锻炼，丰富了学生的第二课堂，同时，更能增强学生和家长，教师和家长间的沟通，促进了家校更好的合作和交流。
编辑：张美娜
审核：徐增志