泼水节，德宏傣语称“摆爽南”，德昂语称“拱拍”，阿昌人称“浇花节”。它是傣历新年；也是佛教节日，即浴佛节或佛诞节。节期固定为每年阳历4月12日至14日。泼水节有浴佛、过年、祈雨、迎春耕、祝愿人畜兴旺和五谷丰登之意。
泼水节是傣族人民最盛大的传统节日，欢乐热闹的活动中，各种特色美食也应运而生。傣族饮食极富特色，清凉解暑的撒苤，酸甜可口的酸扒菜，豆香浓郁的稀豆粉，干香酥脆的牛干巴……每一道都是令人无法抵抗的美味。
而泼水粑粑则是泼水节期间必不可少的风味小吃，只听其名便能知晓泼水粑粑对于傣族人民的意义，如同端午的粽子、中秋的月饼。
一起来品尝小厨师们自己动手制作的泼水粑粑吧
泼水粑粑的制作过程并不复杂，将煮好的芭蕉叶擦净，在芭蕉叶上抹少许猪油防止粘黏，然后将糯米粉与红糖加水调匀，成为具有韧劲的糯米团，随后取适量糯米团放入芭蕉叶中包好，置于蒸屉中，上锅蒸煮约半小时，软糯可口的泼水粑粑就做好了。
泼水粑粑松软弹牙，既有糯米的沁香又保留了一丝芭蕉叶的清香，喷香的酥子更是为其注入了灵魂。
除了泼水粑粑，撒撇、手抓饭、菠萝饭、舂鸡脚、牛肉圆子、撒哒鲁………小厨师们各显身手，准备了很多很多美食，请接着品尝吧！
除了美食，泼水节怎么能少了泼水这个重要的节目呢
春风和煦，万物可期；和风拂絮，细雨如丝。吃撒撇，食粑粑，享美食。家常美味，才是人间美味。自己动手，丰衣足食，芒市第四小学二年级三班的孩子们自己动手制作泼水节各种各样美食，既锻炼了动手能力，又体验到劳动的快乐和成功的喜悦。生活是一种教育，食物是一种生活。不负时光，“食”刻相伴，吃饱饱，没烦恼！