厨色春日—— 黄瓜皮蛋汤

墨研
创建于2023-04-11
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       杨柳依依,清波漾漾,春日融融的院坝里,几人围坐石桌旁,盛上一道家常“黄瓜皮蛋汤”,和着春光润泽着身体里每一个苏醒的细胞,人也跟着发芽、开花,淡然而浓郁的生命气息飘散开去。

       择一根高升镇的水培黄瓜,色幽泽润,放在手心,如山间老泉淌过,心也沉静在这凡间一瓜中。稍稍冲洗,切去两头,置与菜板上,用一把从龙水镇—中国五金之乡买回的刮片刀,一层一层地刮下薄薄的长片。把长长的瓜片垂于手中,那饱满的水分在恍惚间就流至瓜片的最低端,汇聚成一颗晶莹的水珠,欲落又留,让人心生怜爱。

       树上没有风,屋檐没有风,但是,把长长的瓜片垂于手中时,你就会明显地看到瓜片的末端在轻轻地摇曳,这不是风还能是什么?清风缱绻痴何处?原在薄薄瓜片中。瓜片薄薄谁之功?龙水五金刮刀中。水灵水灵的高升镇水培黄瓜,得遇侠骨柔情的龙水刮片刀,于是,就呈现出了贺知章笔下“万条垂下绿丝绦”的唯美与浪漫。

       剥两颗拾万镇将军村皮蛋,蛋清Q弹晶亮,仿佛软和的琉璃。蛋黄流沙,或灿烂如金,或蓝深似海。油温至五成热,将切块的将军村皮蛋放入翻炒,Q弹的蛋清表面吐出挨挨挤挤的泡泡,争先恐后地朝着你吱吱吱吱地欢笑不已。

      此时,送入适量的清水,煮沸,薄薄的黄色透过沸腾的泡泡依约淡雅地绽放,随之,飘来将军村皮蛋特有的醇香。再轻轻放入如丝绦一般轻盈的黄瓜片,煮沸。见瓜色稍稍晕开,撒入些许盐,再布入几颗养颜的枸杞以微微添色。

       如此,一道携带着大足特色物产的黄瓜皮蛋汤就出落得小家碧玉,娇羞可人了。在春色满园得院坝里,几人围坐石桌旁,见得这一汤,不禁是汤比人可人,不舍得谁先搅扰到这汤中春色,惊得花红乱颤。

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