1. 备好所有材料。
2.猪肉切小块，大葱切碎，一起放进料理机打成肉末。
3.加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖，淀粉，食用油。
4.打入一个鸡蛋。用筷子顺时针方向搅打至肉糜上劲儿。
5.取一小坨肉揉捏成丸子形状。
6.放大半锅油，烧至八成热，放进肉丸。
7.中小火炸至丸子表面金黄即可。
8.锅中留少许底油放入丸子。
9.添加清水，与丸子持平。
10.在加入老抽，生抽，鸡精糖盖上盖子小火炖十分钟。
11.将油麦菜放入开水中汆烫。
12.待锅中的汤汁变少，将丸子捞出。
13.将水淀粉倒入锅中，将汤汁熬至浓稠。
14.氽烫好的油麦菜摆在盘子周边。
15.将肉丸摆放在中间淋上汤汁，放两颗枸杞作为装饰。