明厨亮灶、食之有道——孔国中心学校食堂纪实

讷河市孔国乡中心幼儿园
创建于2021-11-17
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    孔国中心学校食堂,建筑面积800多平方米,可以同时容纳约400名师生用餐。

  2019年9月,食堂正式投入使用,高标准的就餐环境、高质量的餐饮条件,让学生、老师们在这里能够吃上放心、可口的饭菜,减少家长接送的麻烦,保障方便教职工用餐。

食堂日常剪影

上午10:30,距离开餐还有一个小时,在孔国中心学校的食堂厨房里,厨工们穿着整洁的工作服,认真、细致的为学生、老师们准备午餐。

11:20,热乎乎的饭菜已经做好,工作人员正在给师生们盛菜、分餐。

11:30学生在老师的引领下有序地进入食堂,以班级为单位,分别在各自区域用餐,营养美味的午餐让孩子们吃的津津有味。

12:30用餐结束,食堂工作人员对食堂进行清洁工作。

用餐环境 硬件配置

宽敞明亮的食堂餐厅内,摆放着一排排崭新、干净的餐桌椅。

餐厅里的花儿装点了师生的用餐环境,四季飘香、绽放!

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厨房操作区设置了库房、贮藏间、消毒间、主副食操作间、生熟食操作间、食品留样间等十余个功能室,购置了全套的机械化、自动化后厨操作设备,配备了全不锈钢餐具、冰柜、操作台、蒸饭柜、洗手池、洗菜池、炊具洗涤池、抽油烟机、现代化的红外线消毒柜等辅助设备。

严格按照国际食品卫生安全管理流程配置了更衣室、粗加工间、切配区、烹饪区、蒸饭间和主副食干菜调料仓库,就餐区附近配备供应学生洗手以及餐具、饮具的用水设施。

厨房里,消毒柜、生熟分开的冰箱等用具一应俱全,素菜清洗间、配餐间、制作间等区域分明。

主食、副食分类摆放、工具有序存放,标准化的管理让人放心。

管理规章制度

食堂收货标准一览表、饮食卫生安全常识以及食品进货查验记录,切配管理制度等张贴上墙。

为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康,学校制定了严格的规章制度,并派遣专人进行食堂管理。


餐厅、食堂操作间、仓库、面点间安装了玻璃窗与摄像头,将操作间、库房等食品安全关键部位通过直观形式或视频展示给全体师生,使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”,学校制定了奖罚制度。

主管领导不定时进行检查,发现问题,随时指正,并按照制度进行处罚。真正做到“明厨亮灶、规范管理”。

食堂出品

古往今来,"民以食为天",饮食是我们生活中不可缺少的一部分,孔国中心学校食堂每天都是紧紧围绕“营养餐”工程,在食品质量与口味上下功夫,要求食堂务必精工细作,精益求精,让师生吃出营养健康,吃出放心安全。

食堂确保食材新鲜、荤素搭配、科学营养。

“民以食为天 食以安为先”,食品卫生安全涉及学生的健康安全,涉及校园的和谐稳定。为了师生舒心、家长放心、社会安心,学校本着责任明晰、规范管理、高效卓越的工作态度,做好各项保障工作,随时接受各位家长的监督。每日对菜品进行留样。

为消除食品安全隐患,提升营养健康水平,聘请营养专业人员,对师生膳食营养均衡进行咨询指导。

坚持科学配餐、膳食营养,让孩子们健康成长是我校食堂坚定不渝的信念。

用餐体验

从学生们用餐的表情中,体会食堂可口饭菜带来的喜悦和满足!

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节日仪式感

元旦全体教职工进行包饺子比赛活动。

端午节教师们为全校师生亲手包粽子,粽叶飘香送关爱、亲情陪伴暖心田。

实施校领导陪餐制度,可以更好的了解师生的喜好,完善食堂的管理,使师生吃的好、吃得饱、吃的安全卫生。

生命无小事,饮食大于天。通过学校的规范管理,所有教职员工的不懈努力,后勤职工的真诚服务与倾心付出,孔国中心学校食堂一定会越来越卫生安全,饮食质量进一步提高,孔国中心学校坚决捍卫舌尖上的安全,让师生、家长更放心、更满意!

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文章由 美篇工作版 编辑制作
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