秋冬季节是朝鲜族腌制“辣白菜”的最佳时节，为了让幼儿体验朝鲜族民族传统文化，结合季节特点，我园于11月4日组织大班幼儿开展了《传承民族文化·分享民族美食》朝鲜族民俗体验活动——腌制辣白菜。
朝鲜族辣白菜的发展史已有300多年，辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜的家常美食。辣白菜中含有丰富的无机物，不但可以净化胃肠，还可以抑制肠内的其他有害菌滋生。
制作前通过看视频等形式，让幼儿对朝鲜族传统美食“辣白菜”有了初步的认识，让孩子们兴致勃勃，对朝鲜族文化、美食特色充满了好奇和期待。接下来，老师示范了“辣白菜”的制作方法，孩子们迫不及待，跃跃欲试，认真地按照老师指导的制作步骤一边均匀的抹酱料，一边品尝着民族传统美食带来的快乐。
一会儿功夫，一棵棵辣白菜制作完成，纷纷将自己制作的辣白菜展示给同伴或是老师。孩子们在欢笑中度过了一个愉快、美好的劳动教育课，最后孩子们把自己做的辣白菜带回家和父母分享。
通过此次民族特色教育活动，不仅让孩子们开拓了眼界、锻炼了社会适应能力、增长了生活知识，还让幼儿感受到了民族饮食文化的丰富和优秀，对民族饮食有了更深的认识。