当年萧何派人从城固、南郑一带筹办了几大车花辣菜（现在人称雪里蕻菜），连夜连晚赶往留坝慰劳驻军，因为军队人多常年最缺的就是新鲜蔬菜，大家看着有青菜可吃个个喜出望外！
突然，军情紧急，北面传来敌人偷袭！刘邦果断，亲自带领全体将士直扑柴关岭御敌！
刘邦夫人聪明贤惠，时鲜青菜来之不易要留给前线将士，但又怕菜放坏了可惜。
于是决定支起大锅烧开水，把青菜洗干净放入开水中过一下捞出，装入洗干净的大酒坛子，上面用布封口，再用泥士封死，三天后将士凯旋归来，刘邦夫人开坛捞出，用葱，姜蒜及少许红辣椒过油一炒，烩入手擀面慰劳大家，味道香辣酸爽，非常可口，获得一片赞美声！由此北方面食中增加了一个品种，叫汉中浆水面！
浆水菜微酸淡香，也便于保存！热炒凉拌，佐餐下饭，扩展出多种吃法！
比如：浆水烩煎饼，浆水拌汤，浆水米茶，浆水菜豆腐，浆水炒米饭，浆水炒鸡蛋……等等！
坛子里留存的菜汁香似琼浆，清如泉水，故称之为浆水，夏天解暑极佳，还有降燥润肺，开胃提气等各种功效！
从此老百姓也照此操作，家家常年必备！
年代虽己久远，此方法一直流传到现在！当下专家将汉中浆水菜称之为是酵素中的极品！
能人志士通过网络销售将汉中浆水菜（真空包装）推介到北上广等大城市，还将地方特产其他品种附带卖出，效果明显，并且准备大量出口，当地政府已将此列为扶贫解困项目之一！
值得推广！
作者:吴歌