晋泰烧坊酒，始于1919经典工艺，纯粮酿造。入口甘美醇和，回味经久不息。山西省酒文化研究会、中国黄河旅游网和中国扁鹊健康养生大讲堂推荐品牌。
酿酒文化
酒是人类人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
选料
甄选本地优质“一把抓 红高粱”，经度111° 纬度37°的吕梁地处黄土高原，属温带大陆性季风气候区，一年四季分明，日照充足，产出的高粱颗粒饱满，颜色为黄，淀粉含量高，成分好，单宁产量适中。酿出的白酒味道更纯正厚重，香气更丰富。我们采用的是700米的地下岩层水。其水清澈透明，清冽干爽，煮沸不溢，盛器不锈，洗涤绵饮。此水含有多种对人体有益的微量元素，是酿酒不可多得的水资源
制曲
为保证酒质，本公司每年端午节前后都会自己制曲，选用优质的大麦和麻豌豆低温制曲，低温制曲的糖化力、液化力和发酵里都是最高的。大曲为微生物的集合体，含有大约20余种主要微生物菌种。正是这些酶种的转化与分解造就了产品清香绵甜的独特风味。
发酵
蒸馏发酵法，即固态地缸分缸发酵，清蒸二次清工艺，38天超长发酵，辅以九层棉被提高白酒纯度和香气。比一般清香型白酒发酵期多10天，在地缸多发酵10天，相当于原酒在陶缸养半年。
蒸馏
靠发酵产生的酒精度数其实是挺低的，为了提高酒精含量（度数），一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器（半固态法除外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。
陈酿
选用在地下储酒库中经过最少三年“老熟”的基酒辅以5年、10年、20年、30年老酒调制，调制后封藏在陶瓷坛中避防潮储养，陶坛含有众多微量元素，能更好的促进酒分子结合、氧化和酯化，从而使酒体风味更加丰满协调，口感更棉柔醇和。
勾兑
勾兑是指允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香脂和非白酒发酵的香味物质。
为了统一口味，去除杂质，协调香味，降低度数，便于消费者饮用，唯一的做法就是“勾兑”，白酒厂家也叫勾调
功效:
1.具有清热解毒的功效，可以帮助消化，促进营养物质的吸收；
2.可以有效的抑制血液中的胆固醇，有利于人们的心血管健康；
3.抗衰老，有助于预防肿瘤病变。