一日三餐、吃吃喝喝，在一般人眼里是再正常不过的事情，它确保我们的营养供应、还可以作为社交的一种手段。但对于吞咽障碍的患者来说，确是无比艰难的，有时候哪怕是1ml的水都无法安全饮用，会造成呛咳。如何帮助他们解决吃饭喝水的困扰，安全的进食？吞咽障碍者的饮食特点有哪些？还有哪些东西对于吞咽障碍者是有帮助的？这么多问题，就让我们带大家认识吞咽障碍，了解吞咽障碍的饮食吧！
一、吞咽障碍定义
是由于下颌、双唇、舌、软腭、咽喉、食管等器官结构和（或）功能受损，不能安全有效的把食物输送到胃内的过程。吞咽障碍的患者很容易发生误吸，引发吸入性肺炎、急性支气管炎、慢性咳嗽、肺间质纤维化、哮喘、营养不良等多种疾病。
二、吞咽障碍的常见原因
常见脑卒中，鼻咽癌，口腔癌，头颈部肿瘤，手术或放射治疗，帕金森综合征，多发性硬化，吉兰-巴雷综合征，重症肌无力，多发性肌炎等。
三、吞咽的分期
四、吞咽困难患者将怎么样选择合理的食物？
1.不同质地的食物适用于不同的人群
2. 吞咽患者障碍饮食具备的特点
流体食物黏度适当食品不易松散,通过口腔和咽部容易，不易粘在口腔和食道黏膜上。固态食品不易松散、易变形、密度均匀顺滑、流质食物粘度适当。
3.吞咽障碍食品质构原则：
硬的变软：将较硬的食品搅拌，比如土豆泥、果泥等，可便于其咀嚼和吞咽
稀的增稠：在液体如水、饮料、果汁、牛奶中加入食品功能调整剂，以增加食物的黏稠度，降低食物在咽喉和食管中流动的速度；
避免异相夹杂：不要把固体和液体混合在一起食用，同时尽量避免容易液固分相的食物；食物均质，顺滑。
4.危险及难以吞咽的食物
5.吞咽功能器具的改变：
选择薄而浅的小勺子
进食的碗选择碗口平、宽、浅的碗，必要时用防滑垫
饮水的杯子选用缺口杯
五、吞咽障碍患者进食的注意事项
1.进食的体位
（1）最正确的进食姿势是头部与身体维持在中线的位置，也就是坐正90°的位置。
（2）若是坐在电动床上进食，最重要的是靠背不要后倾，如果无法达到90°，那么靠背至少在60°以上。头部后方放靠枕，让头部与地面能垂直保持90°。
（3）进食时尽量采用低头进食，可以缩小呼吸道入口，避免误吸。
2.进食的环境
保持进餐环境安静，进餐过程中避免交谈和大笑，避免看电视等分散注意力的事情。
六、吞咽障碍的训练
1.口腔训练
进食的过程，就是口腔各种组织的协作结果。首先口唇要能闭合，吞咽时舌头要顶住上颚，另外，舌根上方的软颚，吞咽的时候要能遮住鼻腔，让整个口腔密闭，也就是3要素缺一不可：嘴巴能闭、舌头能顶、软颚能上提。口腔训练可以增进舌头、嘴唇、咀嚼肌的灵活度，促进吞咽功能恢复。
2.肩颈体操
吞咽食物时，也会用到支撑头部的颈部周遭肌力。向左右和前方点头或是肩膀上下运动，有助于消除颈部肌肉的紧张状态，也能帮助吞咽，再加上上半身的肌力锻炼，就可以维持正确姿势。
3. 强化咀嚼肌、舌头、上半身的肌力
4.咽部冷刺激
用棉棒蘸少许冰水轻轻刺激患者软腭、舌根及咽壁，然后嘱患者做空吞咽动作
现在大家对吞咽障碍有一定的了解了吧!
大家一定要记住： 进食莫着急
误吸高风险
液体加增稠
集中注意力
安全进食每一口