美好“食”光，伴我成长——春阳路幼儿园本周美食回顾

库尔勒梨，个小色黄，脆甜爽口，营养价值高，具有多种功效，库尔勒梨多汁、少渣，却含有丰富的葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素、膳食纤维以及维生素A、维生素B、维生素C等。具有生津止渴、清热降火、润肺去燥等功能。

水果黄瓜含有丰富钙、镁、钾等矿物质，提供人体所需营养元素，可以在一定程度上增强人体免疫力。水果黄瓜中维生素有滋养皮肤功效，而且水果黄瓜中维生素e可以延缓皮肤老化，减少颜面部位褶皱。它还含丰富维生素、膳食纤维，热量低，可以促进肠道蠕动。含有钾盐和蛋白质，常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定作用。

猪肉具有补肾养血的作用，同时还能滋阴润燥。这种肉食的营养价值也非常的高，有所需要的氨基酸还有蛋白质以及人体所需要的脂肪和碳水化合物，适当的吃一些能补充营养，提高体质也能补充铁元素，治疗和预防贫血。而且猪肉还具有补虚强身的作用。

黑木耳，保护肠道，帮助消化，预防婴儿贫血，增强宝宝免疫力。黑木耳中含有的天然植物胶具有很强的吸附性，能有效去除肠胃中的杂质和毒素，有效预防和治疗各种异物引起的胃肠不适。每100克黑木耳含铁98毫克，是猪肝含铁量的5倍，是菠菜含铁量的30倍。因此，适量食用黑木耳可以有效预防婴儿缺铁性贫血。黑木耳中含有抗肿瘤活性物质，可增强机体免疫力。

青椒里面含有大量的维生素，幼儿吃青椒可以提高免疫力，增强抗病能力。青椒有特有的味道，而且还含有青椒素，能够刺激唾液和胃液分泌的作用。能让孩子增进食欲，帮助消化，促进肠胃蠕动，能有效防止便秘。孩子吃青椒还有健胃消食的作用，能有效的杀除体内的寄生虫。

紫菜的营养价值丰富，其中含有大量的微量元素，例如钙铁锌还含有大量的维生素，尤其是核黄素、尼克酸以及b族维生素含量比较高，能够促进孩子的骨骼发育，而且还有助于孩子的智力发育。另外，紫菜中含有多糖，这种物质有增强细胞免疫以及体液免疫功能，能够有效的促进淋巴细胞的转化，提高孩子的机体免疫力。

玉米面是一种粗粮，味甘甜，归胃经及膀胱经。其中含有较多粗纤维，能加快肠道蠕动，对人体健康有诸多好处，可缓解便秘、降低胆固醇及明目。1、缓解便秘：玉米中含有丰富的烟酸及维生素b6，可加快肠道蠕动，有助粪便排出，对缓解便秘大有帮助，也可改善胃肠道疾病。2、降低胆固醇：玉米中的亚油酸含量在60%以上，可和玉米胚芽中的维生素e起协同作用，降低血液中的胆固醇。对预防冠心病、动脉粥样硬化及高脂血症等疾病都有帮助。3、明目：玉米中含有丰富的黄体素及玉米黄质，对眼睛健康有好处，可防止眼睛老化。

黑米面可以起到补血的作用，如果儿童有贫血、面色苍白、口唇少华，此时可以给儿童适当多吃黑米，具有改善胃口增强免疫力的作用，因为黑米中含有丰富的微量元素锌以及其他的矿物质、维生素，从而能够让儿童的胃口有所好转。

猪肉具有补肾养血的作用，同时还能滋阴润燥。这种肉食的营养价值也非常的高，有所需要的氨基酸还有蛋白质以及人体所需要的脂肪和碳水化合物，适当的吃一些能补充营养，提高体质也能补充铁元素，治疗和预防贫血。而且猪肉还具有补虚强身的作用。

豆腐皮中含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮主要是用大豆制作而成的一种营养食品，其中的营养价值比较丰富，钙离子、铁离子、镁离子含量都比较多，摄入身体之后可以有效的促进骨骼的发育，降低骨质疏松发生的概率。可以促进幼儿身体的生长，而且可以起到补铁的作用，对于缺铁性贫血有很好的改善功效。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

西兰花中含有的矿物质十分全面，例如钙、磷、铁、钾、锌、锰等，含量都比较丰富。食用西兰花可以补充人体所需的各种矿物质，有利于增强人体免疫力。西兰花中还含有维生素A、维生素C等各种维生素，尤其是维生素C的含量相对较高。维生素C可以清除人体的自由基，促进肝脏解毒，有利于人体的生长发育。

黑芝麻里含有多种氨基酸和脂肪，特别是不饱和脂肪酸，对于脑细胞的发育有促进作用，黑芝麻的颜色比较重、比较黑，所以含铁量比较丰富，对于预防和治疗宝宝的缺铁性贫血比较有帮助，对于患有缺铁性贫血的宝宝，建议要多吃黑芝麻，也可以吃黑芝麻糊；黑芝麻含有多种矿物质，其中钙元素的含量比较高。钙元素是骨骼发育中必不可少的营养元素，所以吃黑芝麻有利于宝宝骨骼的发育，有利于宝宝长高；对于便秘、消化不良、胃肠蠕动差的宝宝，具有比较好的辅助作用，能够辅助治疗便秘。

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。

枸杞子含有丰富的维生素、微量元素，以及多种氨基酸，枸杞子是一种营养价值丰富的食物，可以作为食物和药材。枸杞子味甘，性平，具有滋肾、润肺、护肝、明目、提高机体抵抗力的作用，适量吃枸杞子对小孩的健康还是有益的。

牛奶的营养价值比较高，含有大量的蛋白质、维生素以及多种微量元素，幼儿喝牛奶，能为幼儿的身体补充多种营养，有利于幼儿的生长与发育。牛奶中含钙量比较高，喝牛奶能促进骨骼的发育，有助于增强体质，可以有效增强幼儿自身的免疫力，在一定程度上能减少幼儿患病几率。牛奶中含有多种微量元素，如钙、铜、磷等，这些元素被吸收和消化之后，在一定程度上可以改善大脑神经递质功能，有利于幼儿大脑系统发育。

白砂糖，味甘，性平，归脾，肺经，有润肺和中、生津止咳、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮、去酒毒、解盐卤毒的功效，通常应用在咳嗽、肺燥、肺虚、咳喘、牙痛、低血糖等疾病的治疗中，可以起到补充体液和能量、提高血糖等作用。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的生长。

选用新鲜的前肘肉和当季新鲜的大白菜，猪肉不仅能够改善贫血，还能促进发育，提高人的免疫力。白菜中含有丰富的膳食纤维，能稳定肠道菌群，促进消化、帮助排便。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

红枣当中含有丰富的微量元素，能够起到补气、补血的作用，对于纠正贫血有帮助作用，红枣还具有健脾、开胃的功效，对于存在有胃肠功能紊乱，或者脾胃虚弱的幼儿，吃红枣可以调理脾胃，同时也能改善肠道功能，红枣当中含有大量植物纤维，对于促进胃肠道蠕动也有帮助作用。

枸杞所含枸杞多糖可保护白细胞，增强造血功能。枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力。枸杞多糖对消除疲劳具有十分明显的作用。枸杞中所含丰富的胡萝卜素可在人本内转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提高力，防止黄斑症。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等微量元素，是营养均衡的优质食品，可以为机体提供营养。此外，红薯中赖氨酸和精氨酸含量也很高，是小孩正常生长发育不可缺少的必需氨基酸，有利于身体健康。

大米和小米粥的功效与作用是健脾养胃以及促进消化，保护胃黏膜，还含有丰富的蛋白质、维他命、胡萝卜素、维生素及多种微量元素等营养物质。小米和大米粥的膳食纤维和维生素B族的含量较高，可以吸水促进胃酸分泌，促进对食物的消化吸收，除此之外小米中还含有锌、铁等矿物质，易吸收。

牛奶是最古老的天然饮料之一。牛奶分全脂、低脂及脱脂鲜牛奶，含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养物质。牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。牛奶中的矿物质和微量元素都呈溶解状态，且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，较容易消化吸收，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。

鸡肉的营养价值是非常高的，也是我们经常食用的肉类，鸡肉蛋白质含量比较高，而且被人体容易吸收利用，具有增强体力，强壮身体的作用。此外鸡肉还富含脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e和烟酸等成分。在日常的生活里多吃一些鸡肉还能够促进身体生长和发育，对身体是有很大好处的。

山药中富含的胆碱和卵磷脂可以帮助儿童提高记忆力，另外山药可以诱导产生干扰素，可以增强儿童的抗病能力，强身健体。山药中所含的铜元素是儿童发育所需的营养元素，并且还可以帮助人预防血管系统疾病。山药中富含的蛋白质和维生素可以帮助儿童调养身体，提高免疫力。另外，山药还是儿童的补钙来源，可以让孩子的骨骼和牙齿健康发育。

芹菜中富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲。芹菜不仅含铁量非常高，能帮助宝宝预防贫血，而且它的粗纤维能促进肠胃蠕动，有利于宝宝排便，营养丰富的芹菜还能帮宝宝强身健体，远离疾病的烦扰。

豆沙中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供充足的能量，维持人体的正常生理机能，并且可以调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠胃蠕动。豆沙中还富含铜元素，铜元素是人体不可缺少的微量元素，对于皮肤，头发，免疫系统以及内脏的发育和功能具有重要影响。豆沙还具有一定的解毒功能，可以加强肝脏肾脏的能力，有效排除体内毒素，对人体健康十分有益。

白砂糖，味甘，性平，归脾，肺经，有润肺和中、生津止咳、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮、去酒毒、解盐卤毒的功效，通常应用在咳嗽、肺燥、肺虚、咳喘、牙痛、低血糖等疾病的治疗中，可以起到补充体液和能量、提高血糖等作用。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的生长。

面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。面粉中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

苹果中富含丰富的锌元素，而锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，所以孩子适量的吃一些苹果，可以帮助增强记忆力，起到一定的健脑益智的功效。而且苹果中还含有丰富的矿物质和多种维生素，孩子吃了可以起到提高身体免疫力，增强身体抵抗力的效果，也可以有一定的预防佝偻病的作用。当孩子出现缺铁性贫血时，而铁质必须在酸性条件下和维生素C存在的情况下才能被吸收，所以孩子适量的吃一些苹果可以对缺铁性贫血有较好的防治作用。苹果中还含有机酸和果酸质，这些物质可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙的作用。

香蕉中的维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；含许多纤维，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积，帮助排便。硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。

西红柿和鸡蛋色鲜味美，营养成分丰富，搭配均衡，具有营养素互补的特点。西红柿中含有较多的维生素A、胡萝卜素、番茄红素、维生素C、B族以及矿物质；鸡蛋含有丰富的卵磷脂、胆固醇、蛋黄素，还含有蛋白质、维生素和矿物质，营养价值较高。两者搭配有利于人体对营养成分的充分吸收和利用。

木耳是日常生活中常见的食物，宝宝吃木耳通常有补充营养、促进排便等好处。宝宝的生长发育较快，生活中需要补充足够的营养而木耳中的成分较为丰富，含有碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等成分。生活中宝宝适当进食木耳，有助于补充相应的营养，进而可促进其生长发育。另外，若宝宝平时饮水较少，或者膳食纤维摄入较少，则可能会导致排便困难等情况。木耳含有膳食纤维，其不被胃肠道消化吸收，可促进胃肠道蠕动适量进食之后有助于宝宝排便，对宝宝有好处。

猪肉含大量血红素及半胱氨酸，能促进人体吸收铁元素，具有补血、改善气色的功效。它的铁元素含量也比较高，能促进血红蛋白合成，维持人体正常生命活动。 猪肉中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于促进身体生长发育。

杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。杏鲍菇中含有丰富的寡糖，可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，吃杏鲍菇可以促消化。它还富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，是一种降脂、降压的食品。

鹌鹑蛋能补益五脏，达到强筋壮骨的作用。因其营养的独特性，被人们誉为“卵中佳品”的称号。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。