幼儿园教育指导纲要（试行）明确要求：幼儿园必须将促进幼儿健康放在工作的首位，健康，从幼儿时期开始奠基。而以“食”入手，关注幼儿健康，是当今社会普遍关注的话题。
幼儿园食育只是“吃”吗，面对现实生活中，孩子越发“挑食”和“偏食”，大多数人群除了简单地说教，告诉孩子不吃垃圾食品，多吃蔬菜，好像没有别的办法了。
认知篇
何为食育课程：
你听说过食（欲）程吗？食欲可不是欲望的欲，是教育的育，简单说就是饮食教育，通过食物食物种类和营养知识的教育，来培养孩子科学的饮食习惯，面对琳琅满目和各种食物，你了解他们吗？现在就大家走进食育课程，感受食物的魅力。
课程起源
幼儿园里有个小菜园，每次路过菜园，孩子们都会停下脚步，好奇地看一看、聊一聊。观察下我们种的韭菜，香葱，辣椒……可是小朋友们最感兴趣的还是浑身长满刺的黄瓜，我们种植的黄瓜从开花、结果、长大，采摘，孩子们更感兴趣了，路过时总会唧唧喳喳说个不停，“这个黄瓜我见过的。”“我家里奶奶也种黄瓜的。
种植篇
观察篇
基于孩子们的兴趣，班上开展了“我眼中的菜园是什么样子的系列活动。接下来，让我们一起来看看发生了，哪些有趣的事吧!黄瓜苗长什么样的呢？让我们一起去看看吧。收获的黄瓜🥒可以做什么呢？"
小源:可以做成黄瓜炒鸡蛋🥚……
锦泓:可以生吃……
小麦:切成丝……
乐乐：加上白糖和醋，可以腌咸菜……
最后孩子们一致决定要: 青瓜🥒炒蛋，韭菜红萝卜鸡蛋🥚饼
师：那需要用到什么材料呢？
婷婷:盐……
迪迪:红萝卜……
沬沫:面粉……
皓皓：水
海海：黄瓜的身上有刺
开心：黄瓜是弯弯的
兜兜：黄瓜的衣服是绿色
阅阅：黄瓜的花是黄色的………
园级活动：
光盘行动，我在行动一粥一饭，当思来之不易。面向全园小朋友发起“光盘行动”的倡议书，开启“珍惜粮食，餐餐光盘”的活动。
大家一起来听听小朋友说……
丰收啦
摘下自己种植和照顾的青瓜，我把清瓜洗干净啦，青瓜还有好多小刺，原来青瓜生吃，是脆脆的，甜甜的……
小朋友眼中和画笔下的菜园，以及蔬菜的模样👏👏👏
美食制做
课程前准备，在老师的帮助下，小朋友们穿好小围裙，带好小帽子……
歩骤一：用七步洗手法清洁双手
步骤2：清洗蔬菜……
步骤3：食材准备……
步骤4：食材变变变……
步骤5：食材气味的了解（韭菜）……
步骤6：起锅热油
叮咚~成品来啦，美食出锅了——“红萝卜韭菜鸡蛋饼”！黄瓜🥒炒鸡蛋🥚，在本次食育课程活动中，孩子们用能干的小手将一个个面糊变成了独一无二的艺术品~
宝贝们亲自感受做青瓜煎蛋的过程，锻炼宝贝的动手能力，增强独立能力，提高宝贝烹饪兴趣，在家的时候可以带宝贝一起做起来哦。
孩子们品尝着自己的劳动成果，觉得格外美味呢~
美食分享
小朋友把自制的美食，分享给幼儿园的大家长👏👏👏
食育课程的开展不仅能让孩子们体验品尝自制食物的乐趣，老师还引导宝贝们要懂得食物的来之不易，培养珍惜粮食的情感。
我们要将“食育“植根于幼儿园，引领幼儿健康生活；将中国的饮食文化，在孩子幼小的心灵中萌芽，愿孩子在三灶二幼这个大家庭里“食全食美”。