“临期产品，你PICK了吗？”研究成果_简篇-美篇工作版

荆川小学六(3)班优膳小队

“临期产品，你PICK了吗？”研究成果

创建于2023-03-23 阅读2804

近年来，随着消费观念的改变，以及临期食品销售渠道的拓展，购买临期食品正在成为消费新风尚。现在国家对食品浪费问题越来越重视，临期食品的二次上架销售既减轻了商家的库存积压，避免食物浪费，又让消费者“用打折的价格，吃到不打折的美味”，的确是一举多得。但是，临期食品是否真的安全？该如何选择？我们小组确立了“临期产品，你PICK了吗？”研究课题。
　　我们主要通过搜集资料、调查采访、实地考察、小实验等方法了解临期食品的回收、处理、监管、营养价值流失等方面的知识和信息。

最终通过研究，我们总结发现的问题，形成临期食品消费指南、销售建议、相关部门建议。希望提高消费者的鉴别能力，倡导节俭的消费风尚。

研究成果如下：
1、临期食品消费指南
                               临期食品消费指南
        根据本次“临期食品”的小课题研究，我们小队提醒广大消费者在购买临期食品时，要注意以下几点：
        第一，消费者购买临期食品，尽量选择正规超市或商店，不要选择无证经营店铺或摊点。
        第二，购买时一定要关注保质期以及商品的包装袋是否完整。短保质期的临期食品，如果能在保持期内吃完则可以购买。长保持期的临期食品只要储存得当，不用担心质量问题。
        第三，购买临期食品时，注意阅读储存说明。临期食品买回家后按照要求储存。
        第四，不要因为折扣和低价大量囤积，避免造成浪费，要按需购买。
　　第五，消费者要保存好购物凭据，在商品存在问题时，及时维护自己的合法权益。如发现标注虚假生产日期、保持期或者销售超过保持期的食品，应向市场监管部门或消协投诉举报。
　　下面是对不同种类食品的一些购买建议。

                                 包装零食类
      （1）按照需求量购买。一人信用建议购买小包装的包装类零食，方便携带。家里人口较多，可以考虑购买大包装，保持期内也能食用完。
      （2）如果以礼盒、盲盒形式购买的包装类零食，建议买回家后仔细检查每一样食品的日期与包装，是否能够放心食用，避免鱼龙混杂。
　　（3）临期的薯片、瓜子等，如果此类食品不是真空包装，不建议购买。因为此类食品一旦时间长，口味会发生变化，产生不好闻的气体，尽量购买新出厂的。
　　（4）选购临期的包装类零食时，水分含量少的可以放心购买，如方便面、饼干等。

面包糕点类
（1）现做的蛋糕、面包，保质期比较短，临期谨慎购买。尤其里面添加馅料的，如果离保质期还有一两小小时的话就不建议购买。
　　（2）购买临期的蛋糕面包注意阅读储存说明，季节、温度的变化会引起面包糕点的储存条件的改变。
　　（3）真空包装的面包和蛋糕保质期相对长一些，购买此类临期食品可以观察表面是否有霉变，没有霉变可以放心购买。如果购买临期的散装面包或蛋糕时，观察食品表面是否干瘪，如果已经僵硬，不建议购买。

奶制品类
（1）常温密封包装的超高温杀菌临期牛奶可以放心购买。巴氏奶需要冷藏，如果储存条件不好，不建议购买。
　　（2）临期纯牛奶中的蛋白质等营养物质可能出现了沉淀、变质的情况，此时不建议继续饮用，有可能对身体不利，容易导致腹痛、腹泻等胃肠功能紊乱的情况。
　　（3）如果购买了临期奶粉，开封后应尽快饮用，过期了就不要喝了。开封6个月的奶粉应尽快食用，并尽量在一个月内喝完，因为开封后的奶粉保质期会更短，相比未开封的时候更容易变质。

                                 酒水饮料类
      （1）白酒本身没有保质期。但是购买酒类时关注适饮期，不同香型、类型的酒一旦过了适饮期，酒的品质、口感就会走下坡路。临期酒水建议适量饮用，避免酒精中毒。
      （2）建议去大型超市或者正规门店购买临期酒水，避免购买到假酒，以次充好。购买时可以看看洒水内是否有异常沉淀物。外观清澈、没有异味的情况下可以饮用。
　　（3）含有维生素C的饮料建议购买日期新鲜的，不建议购买临期维C饮料。
　　（4）饮用临期饮料前先观察表面是否有絮状物、打开后气味是否异常，避免喝到变质的饮料。

蔬果类
　　（1）不购买腐败的临期蔬菜水果，可能存在致癌风险。
　　（2）避免购买切合类的临期水果，以免腐烂、变质的水果以次充好。

速冻食品类
（1）对于一些需要冷藏、冷冻条件的食品，比较容易忽视保质期和保质条件，比如速冻食品和各种需要冷藏的食品。可能存在运输和保存不当的问题，如我们经常看到的冷藏或冷冻冰柜是敞开的，直接与室温的空气接触，很多消费者会随意翻去、挑选，导致“临界食品”提前为过期食品，食用后可能会给身体带来伤害。对于这类食品，不要到临界期再买，应购买那些最新生产的。
　　（2）临期冷冻食品买回家后尽快送入家里的冷冻室，避免反复冻融，引起微生物的繁殖。
　　（3）不建议购买冰柜中的冷冻肉类，食用新鲜的肉类更健康。

熟食类
　　（1）临期且未灭菌的熟食建议当日生产当日吃完。
　　（2）真空包装的临期熟食品建议购买前看看是否包装有破损，破损的情况下不建议购买。

2、临期食品销售建议
      （1）作为销售商，还要考虑到目前临期食品的主要消费群体还是年轻人，可以为年轻的消费群体开辟线上渠道。大型商超应该加强对临期食品的销售，前期运营的相关的品牌形象能够有利于企业的销售，同时也能够促进临期食品销量的提高。在社区团购圈、线上商超、特卖APP、大型商超的电商平台积极上架临期食品，满足消费者需求的同时，也能更好地促进企业与自身的发展。可以借助网络的优势，实现临期食品自动拣选、自动发货，保障销售销量。此外，电商平台也应该做好宣传工作，使得临期食品在宣传的过程中，能够加强消费者对临期食品的了解程度，同时也能够为临期食品争取更多的销售时间。
      （2）打造专门的品牌，如好卖特、折满满这样的品牌，专注于临期食品的销售，形成临期食品行业的良性竞争，为行业发展带来新的增长点。
      （3）在销售方式上可以有新颖的突破，比如可以采用拼单的形式，通过高性价比的特点吸引一批消费者先进行消费，并且愿意向他人推荐此类高性价比的产品，通过拼单这样的新颖的形式扩大临期食品的销售量，在消费群中扩大影响力。
      （4）减少浪费的前提一定是健康和安全，为消费者提供刚需、品牌好的食品不私自更改临期食品的日期以当做正常食品继续售卖，甚者更改过期食品的日期，提高消费者对临期食品的信任。
　　（5）某此商家要为临期食品做专门的提示，不能一味地把打折区就等同于处理临期食品的专区，从而造成消费者的混淆，保障消费者矫情权，承担经营者的相关义务。
　　（6）可在临期食品销售处，进行临期食品的宣传，通过讲座视频、安全标语等方式，让消费者提升对临期食品的认知。

3、临期食品相关部门建议
（1）国家层面对于临期食品的临期时间出台明确的法律规定更好引导食品经营者提升临期食品管理水平，让反食品浪费不流于形式，实现食品利用的最大化，也为开展反食品浪费执法工作提供上法律依据。
（2）有关部门和企业商家应该联合行动，探索更多更好的处理方式，比如爱心食物超市、变成员工福利，免费赠送、盲盒式套餐购买，既能提高临期食品的口碑，又能深化消费者与销售商之间的客情关系，销售宣传并举。
　　（3）有关邀请营养学家进行临期食品的知识讲座，通过网络、电视平台进行广泛辐射，提高全社会对于临期食品的正确认识。
　　通过对临期食品的认知情况以及购买指南研究进行研究，本研究小队发现临期食品未来还有很大的发展究竟，其实临期食品的认知问题背后折射的是消费者与销售商之间的信任问题。本研究小队希望随着时间的推移，通过国家有关部门的努力以及销售商、生产商的通力合作，让越来越多的人看到临期食品的闪光点，让购买临期食品成为省钱妙招的门面担当，临期食品的处理也在向更加环境友好的方向发展。学生通过此次研究，更加树立公民意识，提高学生法治意识，培育社会所需、时代所求的法治人才。

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文章由美篇工作版编辑制作

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