“民以食为天，食以安为先”。为了加强学校食堂卫生、操作、安全工作的管理，提升食堂从业人员的责任意识与食品安全知识，确保全校师生的饮食安全，2023年3月4日我园对食堂从业人员进行了食堂卫生、规范操作、食品安全管理方面的培训。
此次培训以《食品安全法》为基础,结合以往校园食品安全检查中发现的突出问题，主要从以下几点内容进行培训:
一、确立一个目标:“安全、卫生、规范，一切为了幼儿。孩子、老师、家长、社会满意是我们工作的出发点。”
二、树立两个到位三个强化:思想认识要到位、各项规范要到位、强化防范意识、责任意识、安全卫生意识。
三、结合我园食堂情况，从以下几个方面强调学校食堂如何加强规范操作:
1、做好卫生规范。
2、做好消杀规范。
3、做好仓库管理规范。
4、做好入口食物清洗规范。
5、做好食品留样规范。
6、做好食品加工过程规范。
7、做好从业人员穿戴干净、整洁规范。
最后，我园食品监管员做了几点强调:
一、要增强责任意识。把责任抓牢抓实，坚决克服侥幸心理、麻痹思想，深刻吸取相关事件教训，举一反三。切实加强我园食堂从业人员的思想管理，提高职业道德要求、礼仪规范、服务态度。
二、要做好自查工作。要定期开展食品安全管理自查自纠工作，针对我园食品安全的突出问题和薄弱环节，建立问题清单和整改台账，逐条逐项落实整改，及时排除食品安全隐患，切实守护师生“舌尖上的安全”。
三、要建立长效管理机制。严格落实重要岗位人员轮岗管理制度，要严格按照“明厨亮灶”要求，提升食品安全保障水平。加强对食材配送，食品加工流程、留样等各个食品安全环节的监管工作，在菜品的色香味上下功夫，在食材的营养均衡上下功夫切实提高幼儿的就餐幸福感。
通过这次培训，食堂从业人员对食堂卫生、规范操作、食堂食品安全有了新的认识。全体食堂从业人员表示，她们会共同努力、扎实工作，把各项工作落实到实处，为我园师生营造一个卫生、安全的食堂环境。