轻食沙拉（油醋汁）
轻食沙拉（蛋黄酱）
沙拉材料准备：一块鸡胸肉，五瓣大蒜，四个鸡蛋，一根黄瓜，六个圣女果，一个柠檬，200g黄芥末，100g紫甘蓝，200g苦苣，40g玉米粒，40g豌豆，四片起司面包，20g酸黄瓜。
制作步骤：
1、洗手，清洗食材，清洗好后将紫甘蓝，苦苣放置一旁沥干水分。
2、锅中煮四颗鸡蛋、焯水鸡胸肉、去除大蒜外衣将其剁碎。
3、广红胡萝卜，黄瓜去皮切成小粒，与豌豆、玉米粒放入沸水中焯水，焯水后放在一旁沥干水分。
4、拿出煮熟的鸡蛋两个，取出蛋黄，放在碗中捣碎，加入200g黄芥末，半个柠檬捏出汁水在碗中，缓慢加入橄榄油并且不停搅拌，搅拌至浓稠发粘，加入大蒜碎和酸黄瓜，搅拌均匀，蛋黄酱完成。
5、油醋汁制作：一勺红酒醋，两勺橄榄油，20g蜂蜜，10g黑胡椒碎，搅拌均匀即可享用。
6、沥干水分的苦苣和紫甘蓝垫底，焯水好的鸡胸肉撕成细丝，与焯好水的豌豆、玉米、胡萝卜、黄瓜放在苦苣上，煮好的鸡蛋切成四份，放在上面淋入油醋汁或者蛋黄酱。
周佳伟，曾浩
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郑斯宇