记忆中的麦客
文 \ 江中月
我从小时候就记得，每年麦子成熟时，县城街道的台阶上，屋檐下到处都是麦客，坐的、睡的，说笑的，甚至走向山区高崖、普社、南湾岭的小路上都是一拨又一拨的麦客。麦客，就是在夏收季节外出帮人割麦的农民的称呼，他曾经是关中平原上的一道风景，他们像候鸟一样每年六月份，闻着麦香而来，又顺着成熟的麦浪而去，用一个月的辛勤劳动和汗水换取微薄的收入，来补贴家庭短缺或寻找生路，换来的是孩子的学费，全家正常生活的希望，是改善生活的可能。我不知道麦客现象出现在什么时候，据关中地区方志记载，明清时候麦客现象已经出现。
据麦客讲，他们出门前，只带几块钱，最多十来块钱，有些坐汽车，有些爬煤车，到达关中东部，由潼关向西逐步推进，寻人雇佣，替人割麦。到达千阳、陇县割完麦，再回到自己的家乡甘肃的静宁、张家川、隆德、庄浪地区和宁夏的固原地区收割自己的麦子。麦客走的是熟路，每年都这样，来时，都是一群一群的，大多都是一个村或者一个地区的，结伴而行，有父子同行的，也有兄弟同行的，他们每人带一把刃镰，一带子炒面，一个袋子装的铺盖卷，这是他们的全部家当。刃镰是割麦的工具，是用来赚钱的，炒面是用来保命的，炒面是大豆、小麦、玉米混合在一起，炒熟，磨成面粉，也有用莜麦做成的炒面，外出带上不发霉，是和便的快餐，天阴下雨，没人叫割麦时，只能用炒面充饥，这是有人叫他们炒面客的原因。袋子里装的是一件破旧的棉袄，或者是一件又小又破的被子，天晴时的晚上，他们呆在的别人屋檐下或者村子的碾盘上，麦草摞周围，天阴下雨，只能安息在人们遗弃的破旧窑洞中，那里没有门，没有窗子，有些窑洞中已落下塌陷的土块。麦客们将袋子铺在地上，一双鞋合起来，枕在头下，破旧的棉袄或者小被子往身上一盖，就能过夜，有些准备充分的，出去找一些干柴，，生一堆火，烧一罐水，用来拌炒面，御寒充饥。
天空露出一抹鱼肚白，他们就要起来，去公社那里麦场等待叫麦客的人。我记得公社前边有一棵娑罗树，那树特别大，全公社的人可以在下边开会，麦场就在那里，每天叫麦客前，要说场价，这些事是公社的领导或者是主管农业工作者和麦客的领头者的事，他们不说话，只将手伸进袖筒，捏手指，一个人出价，一个人还价，多次商量都同意，便公布今天麦场价格，在娑罗树上挂一个大牌，写上价格，叫麦客的以这个价格为准。麦客们或坐或卧，不停地说笑着，但他们紧盯着来往的人，有叫麦客的过来，他们簇拥过去，几个幸运者很快讲好价钱就跟了来人去干活了，剩下的人散了开去，悻悻地回去坐着卧着，继续等待。有些麦客，见到原先的雇主，立刻起身，赶紧搭讪：掌柜的，你看好么。雇主也搭话：老马，来着里，给咱割走。在人们羡慕的目光中，跟着雇主走了。山里人，叫麦客，大多叫的是熟人，往年来割麦的，割得干净，算账好说话的，那些人被叫的人多，有些麦客，割麦麦茬高，麦子撒的到处都是，算账时赖帐，即使把地亩册子拿来，他也不承认，他就说地亩册子不准确，他步了多少亩，这些人只能被主人算账走人，这些人由于找不到主人叫，没挣下钱，只能要饭返回家乡。
一天，我去麦场叫了三个人，便把他们领到家里，家里已准备好饭菜，在院子里吃馍馍，吃着灰灰菜，喝着米汤，说是米汤，没有米，是玉米榛子，加一些洋小豆或者豇豆豆，由于经常喝米汤，这也可能是甘肃的麦客把陕西人叫米汤客的原因。等到麦客们水足饭饱以后，给他们取磨镰石，让他们磨镰刀。然后带上水罐，领他们去地里，说清地界，不能将别人家的麦子割了。甘肃人能吃苦，骄阳似火，蝉鸣断续，鸟雀都没有了叫声，可麦客右手挥舞着镰刀，随着噼里啪啦的声响，一片麦子倒在左脚下，左脚向前挪去，一抱麦子割了下来，两抱子就是一捆麦，一串串汗水从黝黑的脸庞中落下，摔成八瓣进入泥土中不见了，一块地麦子就要割完了。割下的麦子要摞起来，防止下雨发霉。摞麦的事是主家人干的，有些麦客把帮主人将麦捆提到一块，麦摞的样子有猴顶灯，圆摞、三条腿、老牛爬坡等，我都会，摞麦摞，要把麦穗往里压，用麦秆遮挡防止淋雨，最难的是给麦摞戴帽子，麦摞大了，帽子也要大，要把一捆麦子解开，捆到麦秆后部，将麦穗一点点向外分均匀，将帽子举起来，戴到麦摞顶部，劲小就举不起来，也戴不好，只能顶到头上，反复多次，才能将麦帽子戴好。两点多钟，我要回家去担饭，还是馍馍，菜一般是灰灰菜，人汉菜，或者嗮干的豇豆，也有用茴香嫩叶的，有时是米汤，有时，把场院里的茶树捋些叶子和白色的花，熬成汤，既解渴，又能清暑降温，受到麦客的欢迎。由于高强度劳动，麦客们已经是汗流浃背，本来白布衫就不白，因汗水和尘土交织在一起，布衫上出现一道道污垢。我把饭担放在树下，白面馒头对于生活困难的甘肃人来说，那真是香甜，每人吃三四个馍那是常事。有些人为了防止阴雨天，没饭吃，偷拿一两个馍，也是常事。我也见到有些麦客将馍馍悄悄放到衣服下，有些麦客将偷拿的馍馍掰碎，放在衣服上在太阳底下晒，防止发霉，我也见到下雨天，有麦客将碎馍放在缸子里走家串户，寻找开水。麦客偷馍已经是公开的秘密，流传最广的笑话是：有一麦客，想偷拿馍，为了将主家人的注意力吸引到别处，就问：掌柜的那叫什么山，主人知道他想拿馍，就说：那叫馍馍钻布衫。天色将晚，一天割麦结束了，麦客中领头的会将割完的地用步丈量，和我说面积，地亩数相差不大，按照场价开钱。我说：今天割麦多少亩，多少钱。麦客领头的会说：掌柜的，见钱了。我也学着大人会说：下苦的，应该，应该。大伙一起高高兴兴的回家吃晚饭。晚上，家里准备的是浆水面，面确实好吃。面是手工擀的，又薄又劲道，浆水是自己家里做的，家里人在自家地里割一些韭菜炒好，烧开浆水，再用油呛一下，面下好，捞在有浆水的面盆，调好盐醋，端到院子饭桌上，吃多吃少麦客自己捞。麦客劳动强度大，吃面捞的尽是面，不喝汤，家里人端上半碗蒜，让麦客吃，吃四五大碗面的人多的是，最后麦客们打着饱嗝满意的去找地方睡觉去了。
一九八四年，家庭联产责任制实行以后，叫麦客的人逐步减少，能自己割，就自己割，能不叫麦客，就不叫，一亩麦，要耕种，要使用化肥，叫麦客花费，就见不到钱了，除非几块地麦子都黄了，那就要叫麦客，来一场大风，或者冰雹，麦子就会落到地里，花钱从龙口里夺食。甘肃、宁夏实行家庭联产责任制以后，那里村民的生活水平也提高了，有饭吃了，有衣穿了，外出割麦的大多是那些老年人，据说这也是他们养成的一种习惯。随着人们生活水平提高，麦客的待遇也提高了，割一亩地要五六十元，到乡村去，不再步行，要坐车，奔奔车也行，有些麦客还要求喝啤酒。三夏时期，农业局有值班单位，山区的麦子熟了，就派车送麦客去普社，去高崖。年轻人进城打工以后，外出割麦的人就更少了，2010年，千阳县来的甘肃麦客只有67人，全县小麦收割机已有27台，实行农机补助政策以后，小麦收割机逐年增加，外来的收割机也在逐年增加，机械化化收割程度在提高，一般情况，只要麦子黄了，一家收割小麦只用一两天的时间。
时代在进步，机械化代替了手工，麦客，人工收割小麦这一传统职业在岁月的流逝中已近不见了踪影，收割机已经代替了人工，留给我们的是无尽的怀念和对那个时代人们辛苦努力，勤劳刻苦精神的敬畏之情。
千阳县党史研究室
电话：18992787285
文 \ 江中月
我从小时候就记得，每年麦子成熟时，县城街道的台阶上，屋檐下到处都是麦客，坐的、睡的，说笑的，甚至走向山区高崖、普社、南湾岭的小路上都是一拨又一拨的麦客。麦客，就是在夏收季节外出帮人割麦的农民的称呼，他曾经是关中平原上的一道风景，他们像候鸟一样每年六月份，闻着麦香而来，又顺着成熟的麦浪而去，用一个月的辛勤劳动和汗水换取微薄的收入，来补贴家庭短缺或寻找生路，换来的是孩子的学费，全家正常生活的希望，是改善生活的可能。我不知道麦客现象出现在什么时候，据关中地区方志记载，明清时候麦客现象已经出现。
据麦客讲，他们出门前，只带几块钱，最多十来块钱，有些坐汽车，有些爬煤车，到达关中东部，由潼关向西逐步推进，寻人雇佣，替人割麦。到达千阳、陇县割完麦，再回到自己的家乡甘肃的静宁、张家川、隆德、庄浪地区和宁夏的固原地区收割自己的麦子。麦客走的是熟路，每年都这样，来时，都是一群一群的，大多都是一个村或者一个地区的，结伴而行，有父子同行的，也有兄弟同行的，他们每人带一把刃镰，一带子炒面，一个袋子装的铺盖卷，这是他们的全部家当。刃镰是割麦的工具，是用来赚钱的，炒面是用来保命的，炒面是大豆、小麦、玉米混合在一起，炒熟，磨成面粉，也有用莜麦做成的炒面，外出带上不发霉，是和便的快餐，天阴下雨，没人叫割麦时，只能用炒面充饥，这是有人叫他们炒面客的原因。袋子里装的是一件破旧的棉袄，或者是一件又小又破的被子，天晴时的晚上，他们呆在的别人屋檐下或者村子的碾盘上，麦草摞周围，天阴下雨，只能安息在人们遗弃的破旧窑洞中，那里没有门，没有窗子，有些窑洞中已落下塌陷的土块。麦客们将袋子铺在地上，一双鞋合起来，枕在头下，破旧的棉袄或者小被子往身上一盖，就能过夜，有些准备充分的，出去找一些干柴，，生一堆火，烧一罐水，用来拌炒面，御寒充饥。
天空露出一抹鱼肚白，他们就要起来，去公社那里麦场等待叫麦客的人。我记得公社前边有一棵娑罗树，那树特别大，全公社的人可以在下边开会，麦场就在那里，每天叫麦客前，要说场价，这些事是公社的领导或者是主管农业工作者和麦客的领头者的事，他们不说话，只将手伸进袖筒，捏手指，一个人出价，一个人还价，多次商量都同意，便公布今天麦场价格，在娑罗树上挂一个大牌，写上价格，叫麦客的以这个价格为准。麦客们或坐或卧，不停地说笑着，但他们紧盯着来往的人，有叫麦客的过来，他们簇拥过去，几个幸运者很快讲好价钱就跟了来人去干活了，剩下的人散了开去，悻悻地回去坐着卧着，继续等待。有些麦客，见到原先的雇主，立刻起身，赶紧搭讪：掌柜的，你看好么。雇主也搭话：老马，来着里，给咱割走。在人们羡慕的目光中，跟着雇主走了。山里人，叫麦客，大多叫的是熟人，往年来割麦的，割得干净，算账好说话的，那些人被叫的人多，有些麦客，割麦麦茬高，麦子撒的到处都是，算账时赖帐，即使把地亩册子拿来，他也不承认，他就说地亩册子不准确，他步了多少亩，这些人只能被主人算账走人，这些人由于找不到主人叫，没挣下钱，只能要饭返回家乡。
一天，我去麦场叫了三个人，便把他们领到家里，家里已准备好饭菜，在院子里吃馍馍，吃着灰灰菜，喝着米汤，说是米汤，没有米，是玉米榛子，加一些洋小豆或者豇豆豆，由于经常喝米汤，这也可能是甘肃的麦客把陕西人叫米汤客的原因。等到麦客们水足饭饱以后，给他们取磨镰石，让他们磨镰刀。然后带上水罐，领他们去地里，说清地界，不能将别人家的麦子割了。甘肃人能吃苦，骄阳似火，蝉鸣断续，鸟雀都没有了叫声，可麦客右手挥舞着镰刀，随着噼里啪啦的声响，一片麦子倒在左脚下，左脚向前挪去，一抱麦子割了下来，两抱子就是一捆麦，一串串汗水从黝黑的脸庞中落下，摔成八瓣进入泥土中不见了，一块地麦子就要割完了。割下的麦子要摞起来，防止下雨发霉。摞麦的事是主家人干的，有些麦客把帮主人将麦捆提到一块，麦摞的样子有猴顶灯，圆摞、三条腿、老牛爬坡等，我都会，摞麦摞，要把麦穗往里压，用麦秆遮挡防止淋雨，最难的是给麦摞戴帽子，麦摞大了，帽子也要大，要把一捆麦子解开，捆到麦秆后部，将麦穗一点点向外分均匀，将帽子举起来，戴到麦摞顶部，劲小就举不起来，也戴不好，只能顶到头上，反复多次，才能将麦帽子戴好。两点多钟，我要回家去担饭，还是馍馍，菜一般是灰灰菜，人汉菜，或者嗮干的豇豆，也有用茴香嫩叶的，有时是米汤，有时，把场院里的茶树捋些叶子和白色的花，熬成汤，既解渴，又能清暑降温，受到麦客的欢迎。由于高强度劳动，麦客们已经是汗流浃背，本来白布衫就不白，因汗水和尘土交织在一起，布衫上出现一道道污垢。我把饭担放在树下，白面馒头对于生活困难的甘肃人来说，那真是香甜，每人吃三四个馍那是常事。有些人为了防止阴雨天，没饭吃，偷拿一两个馍，也是常事。我也见到有些麦客将馍馍悄悄放到衣服下，有些麦客将偷拿的馍馍掰碎，放在衣服上在太阳底下晒，防止发霉，我也见到下雨天，有麦客将碎馍放在缸子里走家串户，寻找开水。麦客偷馍已经是公开的秘密，流传最广的笑话是：有一麦客，想偷拿馍，为了将主家人的注意力吸引到别处，就问：掌柜的那叫什么山，主人知道他想拿馍，就说：那叫馍馍钻布衫。天色将晚，一天割麦结束了，麦客中领头的会将割完的地用步丈量，和我说面积，地亩数相差不大，按照场价开钱。我说：今天割麦多少亩，多少钱。麦客领头的会说：掌柜的，见钱了。我也学着大人会说：下苦的，应该，应该。大伙一起高高兴兴的回家吃晚饭。晚上，家里准备的是浆水面，面确实好吃。面是手工擀的，又薄又劲道，浆水是自己家里做的，家里人在自家地里割一些韭菜炒好，烧开浆水，再用油呛一下，面下好，捞在有浆水的面盆，调好盐醋，端到院子饭桌上，吃多吃少麦客自己捞。麦客劳动强度大，吃面捞的尽是面，不喝汤，家里人端上半碗蒜，让麦客吃，吃四五大碗面的人多的是，最后麦客们打着饱嗝满意的去找地方睡觉去了。
一九八四年，家庭联产责任制实行以后，叫麦客的人逐步减少，能自己割，就自己割，能不叫麦客，就不叫，一亩麦，要耕种，要使用化肥，叫麦客花费，就见不到钱了，除非几块地麦子都黄了，那就要叫麦客，来一场大风，或者冰雹，麦子就会落到地里，花钱从龙口里夺食。甘肃、宁夏实行家庭联产责任制以后，那里村民的生活水平也提高了，有饭吃了，有衣穿了，外出割麦的大多是那些老年人，据说这也是他们养成的一种习惯。随着人们生活水平提高，麦客的待遇也提高了，割一亩地要五六十元，到乡村去，不再步行，要坐车，奔奔车也行，有些麦客还要求喝啤酒。三夏时期，农业局有值班单位，山区的麦子熟了，就派车送麦客去普社，去高崖。年轻人进城打工以后，外出割麦的人就更少了，2010年，千阳县来的甘肃麦客只有67人，全县小麦收割机已有27台，实行农机补助政策以后，小麦收割机逐年增加，外来的收割机也在逐年增加，机械化化收割程度在提高，一般情况，只要麦子黄了，一家收割小麦只用一两天的时间。
时代在进步，机械化代替了手工，麦客，人工收割小麦这一传统职业在岁月的流逝中已近不见了踪影，收割机已经代替了人工，留给我们的是无尽的怀念和对那个时代人们辛苦努力，勤劳刻苦精神的敬畏之情。
千阳县党史研究室
电话：18992787285